冯正明问“你在干饭铺时间虽然很短，但你应该知道，干饭铺的生意有多火爆吧”
夏明烨立刻回应“对对，师叔你干饭铺的生意真是很火爆的。”
冯正明又说“我可以告诉你，论盈利，汇泉楼是比不上干饭铺的。”
这让夏明烨先是有些不可思议“汇泉楼的盈利不如干饭铺吗”
但很快夏明烨倒也能想得通。
“汇泉楼每道菜所需要的成本太高，而且很多菜烹饪需要更长时间，所以很难有干饭铺那么快的翻台率，盈利确实是很难和干饭铺相比。”
冯正明问“所以你明白了吗大家更喜欢的是什么样的菜”
夏明烨想了想问“是干饭铺那样又快，口味上也会偏重的菜”
冯正明摇头“不，大多数人喜欢的菜，是他们吃着适口，并且价格合理，他们能轻松消费起的菜。”
夏明烨愣了片刻，很快明白过来。
“师叔说的没错。”
冯正明继续说“但我说这些，不是要让你把孔府菜变成廉价的路边摊，而是你应该要抓住大家的口味喜好，调味上做出一些调整。
还需要把孔府菜中，一部分相对繁文缛节的东西剔除。
要让顾客既能够体验到孔府菜的文化魅力，又能够品尝到可口的美食。”
最后冯正明说“一定要记住，美食千万不能形式大于内容。”
说完了这话，冯正明打开房门说“行了，你再睡一会，我出门走走。”
冯正明迅速在宿舍这边洗漱一番。
换好衣服出门的时候，外面天已经亮了。
临近春节清晨的泉城还是有些冷。
冯正明沿着路走了一段，很快看到街上各处张灯结彩。
过年的气氛还是非常足。
时不时还能听到，一些巷子里传出孩子们放炮的响声。
听着那些炮声闻到飘出的火药味。
还真是特别有过年的味道。
冯正明一路走到平时偶尔会来吃早饭的铺子。
看到铺子门锁着，他忍不住自嘲嘀咕“明明知道要过年了，怎么还想着跑来吃早饭”
但这个时候，冯正明还真是感到有些饥肠辘辘。
思来想去，干脆转身向汇泉楼走去。
来到汇泉楼门前，冯正明掏出钥匙打开门。
进门后，他直奔汇泉楼后厨。
打开后厨的冰箱，看到里面放着不少的东西。
看起来，应该是这些天，夏老师傅和爷爷他们采购，准备要在过年的时候吃的。
在冰箱里翻炒一番，找出了几根茄子，还在冰柜里找出一条五花肉。
然后再找了几颗土豆，搭配上葱姜蒜一起。
冯正明在后厨里，一个人开始忙碌起来。
茄子没有削皮，洗干净后直接切成小方丁。
土豆削皮后也切成小方丁。
一条五花肉也被切成肥瘦相间的肉丁。
最后葱姜蒜被冯正明全部切成末。
锅里倒上油，开火把油烧热，分别把茄丁和土豆丁下油锅炸一下。
炸好了捞出去，然后葱姜蒜下锅煸炒出香味，再下五花肉丁煸炒出油脂，让肉丁煸炒的缩成很小。