刀板上先前还会发出quot砰砰quot声，可到第二条，眼前像是无声的画幕，刀起刀落，悄无声息。
他不知道是自己沉迷其中，还是大姐刀板相触，真的无声。
刀落，大鱼瞬间膨胀。
也许是切了片，鱼身拉长，连最小的鱼，也和先前三斤多的鱼身差不多长，隐约能看见，鱼片薄的透光。
陈仁不由心动，我要和大姐学刀法
陈意顺着鱼身，继续切，这次是切丝。左手轻触鱼身，随着右手后移，十分钟，近十斤的活鱼，变成了鱼碎。
鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。
她用的是刀切，水分散的快。
先拿出来五斤，放在盆里，指挥陈仁打了两个鸡蛋，又放了些调料。
好生找了一阵，才找的家里的蒜捶，拿出来，开始当当当的敲。
鱼肉鲜嫩，本来就切的细碎碎，拿蒜捶再敲过，完全变成了粉嫩的肉泥。
看到陈小弟的跃跃欲试，就将剩半部分交给了他
“别着急，等敲碎，往上撒些淀粉，按顺时针方向，少量多次，约莫四五回，肉一捏成球，不会相互粘连就行。”
她开始活面。没有榆钱的面比昨天好揉的多，加上30度的温水，两手舞动，左手递出，右手推回，循环往复。
等差不多，就将面放在碗里醒。
鱼丸子已经捏好，放锅烧水。
柴火热的熏脸，不知道什么原理，她总觉得柴火做饭比煤气好吃。
等大火烧沸，抽出来些柴火，文火下鱼丸。
鱼丸有些粘手，用水沾一下好很多，于是旁边就放了个占水的盆子。
里面有半盆凉水，煮好的鱼丸就往里面放。不但能防止鱼丸粘手，还能像过水的面条，冷热交替，让鱼丸更加软弹，
“姐，我想和你学做法。”
“想学就要认真学。”
她自然愿意，一门手艺被人喜欢才能够传承，自己差一点，就做了最后一代陈家刀。
陈意看着锅，鱼丸一熟会浮起，拿漏勺捞起放在水盆，就算好了。
这个简单，陈仁上手示范了几个，就拍着胸脯负责了所有鱼丸。再三保证自己记得，每做二十个，就把盆里的凉水倒掉，再接凉水冰镇。
对于吃，陈意对陈仁还是很放心。于是开始等面醒好，随着做拉面。
算好时间，赵翠兰一到家，直接下面。劳累一天，再吃一碗热腾腾的鲜香鱼丸面，那，才是赛神仙。
面醒的慢，陈意便想先做山药紫薯糕，做个二十来个，先让家里尝尝鲜，再去厂里送给陈建国。
她看了镇上卖的点心，都是油炸之类的，好看的不多，便想了个主意。
厂里工人条件都不错，下馆子的不少，一般都舍得花钱。那这拨人，就是她的第一波客户。
陈建国大方爽快，她送的东西多，自然会往外分。这完全是广告效应，稀奇又好看的点心，不愁没人好奇，有人问，自然，就有了销路。
趁着陈仁专心致志的做鱼丸，陈意拿水洗紫薯和山药。
山药去皮切段，紫薯洗干净，只去掉黑块即可。
等把这些放在一旁，面也醒了，开始做面条。
将面揉搓一阵，切成三块，微微揉成圆形，放在一旁。
看陈小弟将鱼丸已经做了三十多个，换了一遍凉水的丸子，显得更加粉嫩软弹。