林小溪开始发面。
琢磨怎么在没有冰冻的情况下，让面包成为面包糠。
她已经有想法了，就是烤。
将面包里的水分大部分烤出来，这样它就变脆了，其实和冰冻冻住水分子的效果是一样的，只不过冰冻更省事儿一些，直接把一个大面包给冻上了，火烤得一层一层来。
但是现在明天不就得让人看到结果了么，所以费事也得弄。
面包烤出来了。
林小溪在院子里点火，和林二哥边烤边吃。
“你这也太浪费了。”林二哥有些心疼。
林小溪白他一眼，“你中午没少吃啊，还能吃的下，佩服。”
可嘴下留情吧，她这次只是为了实验，并没有多做。
“太香了，忍不住。小妹，我看也别折腾了，就卖这个吧，肯定能挣钱。”林二哥还没死心呢这是。
“行了，这里我来吧。你帮我买只鸡，要肥的。”林小溪为了耳朵清静，赶紧将人支走。“对了，再买一斤山楂。”
林二哥要拿面包，被林小溪将手拍开了，“不许在外面吃，快去。”
林二哥只能气鼓鼓的走了。
林小溪摇摇头，她不好和林二哥解释。
她不傻当然知道直接卖面包又省事儿，还能挣钱，关键是肯定会被人惦记的呀。
说白了，就是家里没靠山。
但是油炸就不一样了，麻花和小酥肉都是油炸，已经卖了这么多年了，广陵村的人们已经习惯了。
等她的炸串店火了，肯定有人想跟风，但因为面包糠，谁也比不过她们。
人们不会想到面包糠是由面包做成的。
这就避免了暴露的风险。
她们既赚了钱还没有风险，多好的事儿啊。
林小溪烤一阵，就将烤酥脆的面包掰下来。
放到一边的干燥的大碗里。
速度还是不慢的，就是这么端着烤有点费胳膊。
回头要是长时间弄，就得做个支架之类的。
“差不多了，剩下的给二哥留着吧。”那个大馋包。
林小溪将火堆灭了，端着面包走人。
还得用擀面杖将面包砸碎。
还好，已经烤酥了，这步很是简单。
很快就收集了大半碗。
林小溪将之平铺到盘子里备用。
家里有中午做菜剩的里脊肉，现在正好用了。
片下薄薄的一片，然后用刀背慢慢的敲，将肉里的筋膜敲散，这样肉会更嫩一些，也会更薄，到时候好炸。
她看过一些美食节目，好像捶肉还有专业工具，跟个小锤子似的，但她手上没有，只能用刀背来了。
将切好的肉片稍微腌制一下。
家里材料不多，她准备用葱姜水和白酒还有盐进行腌制。
最后撒点花椒碎。
零星的那种，就是提个味儿。
先粘层红薯粉，这红薯粉也是她自己弄的，再放入蛋液里蘸一蘸，最后扑成面包糠。
然后入油锅。
炸了两年多的麻花和小酥肉，她对油炸其实已经深有研究了，知道五六层油温下肉排最合适。
将肉排炸到两面金黄捞出，然后油锅继续加热，进行二次复炸，保证外表酥脆。
林小溪用特制的铁笊篱将肉排捞出来，放到放到菜板