酒焯水，捞出来后温水洗干净备用。

    因为猪大肠的味道确实很重，如果不认真多清洗几遍的话，腥味会盖住香味。

    王婶大概不会做，所以只想着用辣椒炒。

    后面就是重点了，江柔没有立马去卤，而是晚上睡觉前才去厨房将锅烧热，放上油，油热了后，加上冰糖块，等冰糖融化变成焦糖色，才放入葱段、姜丝、八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香和花椒，爆炒完加入一大锅水。

    王婶是个大方的，给的猪大肠很多，所以水加的也多。

    放入水后就可以将猪大肠放入锅中了，两大勺子酱油，两小勺盐，和半大勺蚝油。

    蚝油在这个年代还算是新款调味料，是从沿海那边传来的，这里偏内陆，不知道怎么用，所以买的人不多，也因此价格不是多高。

    弄完这些，江柔就在灶洞里添了很多柴，用火慢慢煨，等着明早见成效。

    好在江柔的手艺是没得说的，第二天早上起来，一锅猪大肠已经完全变了样，汤汁浓稠，颜人，盖子一揭开，扑鼻的香味已经掩盖住浓重的腥味了。

    当天早上，江柔就用卤好的猪大肠下了一碗面吃。

    然后上午，江柔拿着缝了一半的小孩子衣服和一碟子猪大肠去了隔壁。

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