王文龙对徐光启解释道“想要推广地瓜粉，靠我们几人喊破嗓子也没用，就是巡抚藩台亲自下场也卖不出多少斤，关键是要让百姓认识到这东西的好处，这叫首倡其俗。”
“比如经纶、景南他们去文人之间推广，若是这些文人士子都流行吃地瓜粉做的食物，那么其他百姓附庸风雅自然也会跟随。”
“我们到街头找商人推广，若是有几家做小吃的摊档也将这地瓜粉做的有了利润，那么时间一长，自然也有人家愿意渐渐吃起这东西。”
“原来如此，”徐光启感觉很受启发，点头赞同道“移风易俗就是从这小事上做起来的。”
王文龙也知道徐光启的性格，笑着说道“再是在学堂之中教化世人，其效果往往还比不上真给百姓做出实用的东西，百姓并不愚蠢，什么东西对他们好，他们心中都是知道，真想要在天下留下名声，不是光光著书立说可以达到的。”
徐光启越发点头，心想“正是要有这样做实事的态度”
徐光启和王文龙出了府中街就向一处热闹的商业街走去。
王文龙在这条街上找了个饭馆，进入之后就见这店家松红木铺地，墙壁上挂着几幅本地名家的书画，水曲柳油出的台面，供着一个大大的聚宝盆，算是此时中等以上饭馆的装潢。
王文龙笑着找那饭馆老板说道“你好，我是徐藩台府上的。”
饭店老板一脸懵，下意识拱拱手“不知老爷有何贵干”
王文龙详细说道“今年福州要推行红薯种植，藩台大人便让我等帮助百姓销售地瓜粉所做的食物，不知你们店中愿不愿意使用”
那老板也不知道面前人就是王文龙，只当他是藩台府上一个稍有体面的人物，一愣之后询问“藩台大人要小店卖红薯粉”
王文龙说道“倒也不是强制而为，只是想找些店家尝试。”
王文龙让王平保拿出背篓中的红薯粉，介绍说这东西可以做成粉皮饺子之类的食物。
那老板看了半天，摇摇头笑道“不是我驳老爷的面子，但是小店实在不敢尝试。”
“为何”王文龙问道。
老板说道“这东西满福州城都没人卖过，我们的厨子也不会做，买回来只怕糟蹋了。”
王文龙又问“若是其他店家做成功了你们会愿意卖吗”
老板理所当然道“那自然愿意，只不过我们不敢做第一家。”
“行，多谢您了。”王文龙说道“祝老板伱生意兴隆。”
“承您吉言。”老板拱手送客。
王文龙出门之后又陆续询问好几家做生意的，无论是有门脸的店铺还是小商小贩，也说出了薯农的难处，但是得到的回答却几乎一致根本没有人愿意做红薯粉生意。
徐光启跟着王文龙走了半上午，气馁说道“这些商人真是唯利是图，明明知道农民困苦，却连在店中挂个招牌尝试也不愿意。”
“一开始自然如此，不用着急。”王文龙说。他又截住一户挑担的行商，那人是卖鱼汤馄饨的。
听说王文龙这里有比绿豆粉更便宜的地瓜淀粉，这个小贩感兴趣说道“这东西可以做鱼炝吗”
炝汤是福建本地一种流行吃法，大概就是将淀粉划过的肉类放入滚汤中煮熟，有鱼炝、肉炝等等做法。
这东西在王文龙后世最正宗都得是拿本地地瓜粉做的，至于其他玉米粉、绿豆粉做的都等而下之。
王文龙之前在福州街头小吃吃的也少，都不知道这时已经有人卖鱼炝，根本没想到找做鱼炝的摊子。