这一幕被学生们看到,一个个都忍不住惊呼起来。
冯正明看到有些无奈“大翻勺要经过长时间练习,我奉劝各位,不是必须能用上的情况下,最好不要浪费精力在这个事情上。”
这一番话,算是给这些学生一个警示。
差不多参观完了后厨,冯正明带他们又参观一番酒楼的包间。
包间里的布置,算是让学生们也有些大开眼界。
学生有不少都是齐鲁各地来学艺的。
在汇泉楼包间照片里,他们看到自己家乡的很多风景,让他们会忍不住想念家乡。
而且看到冯正明对包间设计和布置,让学生们也算是学到了一些东西。
参观结束,冯正明带他们回到后厨。
这次开始找了一个暂时空闲出来的灶,开始教学生们做菜。
冯正明第一个教他学生们的菜是很传统的一道酱爆鸡丁。
“酱爆鸡丁,是我们鲁菜中很传统的一道菜,也是一道比较入门的菜,我就先教你们一道比较简单的菜。”
听到酱爆鸡丁这个菜,多少让学生们觉得有些太简单了。
不过看着冯正明选料的处理,到给原料腌制上浆,再到后面的滑制鸡肉丁,以及最后的酱爆。
整个过程里,冯正明一边动手一边非常详细进行一些讲解。
让学生们逐渐从不以为然,到慢慢认真听讲。
冯正明讲的是很详细,比如鸡肉丁应该切到多大怎么保证鸡肉丁可以尽量保持嫩度
看冯正明能一边讲解,一边手上的动作也没有停止。
并且在教授学生的时候,冯正明还专门放慢切配的速度。
认真讲解切配的过程中,应该要怎么保证鸡肉丁切得尽量好看一些
在看到冯正明的教授,学生们也发现了,他教的一些地方,和学校里老师教的会有一些不一样。
有比较有心的学生,忍不住向带队的孙匡义老师询问。
孙匡义笑着表示“不同厨师做同样的菜,肯定会有一些自己的习惯,大体上用的技法还是一样的,你们不一定非要照搬。”
可是冯正明听到孙匡义的话,他马上一脸严肃地告诫学生。
“我的做法是很传统标准酱爆肉丁的做法,我知道你们在学校里可能学的做法和我这种不太一样,所以我希望你们回去自己尝试做做看,尝尝用不同方法做出来的,味道会不会有所不同”
说话间,冯正明已经把酱爆鸡丁完成。
最后盘子里是挂着油亮芡汁的鸡丁,其中还混合着核桃仁。
光是看着这一盘明汁亮芡已经让学生们感到很诱人。
“这盘看着可比上课的时候,老师做出来的更漂亮。”
“是啊,老师做的绝对没有这么好看。”
“果然是全国状元,一道酱爆鸡丁都能做的这么好。”
“要不人家怎么拿下全国烹饪大赛状元”
“真希望以后我也能有机会参加,能拿个小奖回来我就满足了。”
学生们对冯正明这盘酱爆鸡丁还真的都感觉很棒。
冯正明要让学生们分别都尝了尝。
吃上一口,学生们更能体会到这盘酱爆鸡丁的不同。
味道上是咸鲜口,带有一些甜味。
几乎吃不出甜味,可吃起来却又觉得相当好吃。
关键还是这盘酱爆鸡丁的鸡肉丁能够吃出底口。
鸡肉丁的味道不单单只