鲍峰和管伟自然没办法像是李辉东那样用大锅，他们用小锅差不多一次出两到三盘的量。
两人的学徒负责摆盘，每一盘摆上的九转大肠刚好大致比一桌客人数量多几个。
在盘中一个一个摆好，如同是一颗一颗挂汁大红枣般。
九转大肠完成，李辉东他们接着就是做油焖大虾。
有李辉东在旁边亲自动手，同时传授鲍峰和管伟一些经验，也是让两人能很容易掌握住一些小诀窍。
所以他们三人一起做，效率也同样是被提升不少。
冯正明这边一盘一盘的炒，因为需要保证效率，冯正明几乎全程都是大火。
这样对他勺功和火候掌握也是极大考验。
在连续炒出三十盘后，冯正明是明显开始感到疲惫了。
毕竟他这边是一个人要做四十多盘的。
这个时候，孙海也是主动站出来，要帮冯正明接手剩下的。
冯正明迟疑一下，最终还是同意让孙海接手。
两个人交换后，冯正明在旁边盯着孙海，看到他勺功这段时间确实进步不少，一盘一盘也都是出菜相当稳定。
实际上，后厨里很多菜一盘两盘想要认真做好不难。
真正难的地方在于，能不能保持住一个稳定。
要能够把每一盘都做好，这就是一个相当不容易的事情。
今天这场喜宴酒席，冯正明在这道爆炒虾尾上，看到孙海稳定这方面的进步。
这是冯正明希望看到的，通过这场喜宴酒席可以更好锻炼后厨团队。
本来参加喜宴的客人，看到汇泉楼没有和其他酒楼喜宴酒席一样，在婚礼进行的时候就开始上菜，不少人还以为汇泉楼是不是没准备出菜
可是当婚礼的流程快要走完的时候，汇泉楼开始给一桌一桌上菜时。
看着上桌一盘一盘非常漂亮丰盛的菜，让宾客也都是瞬间无话可说了。
四道冷盘，每一道菜摆盘都相当讲究。
关键冷盘给的菜量就不少。
一些有点懂得吃的宾客，更是一眼看出冷盘的菜都是汇泉楼做的。
“看到这个白卤肘子了吗这明显是人家自己做的，不像是一些小酒楼的喜宴上，可能会上那种外面买回来，人家做好的切一下摆盘上菜。”
还有来汇泉楼吃过的宾客说“这肘子好吃的，我上次来吃过，真是越嚼越香。”
在冷盘上桌不久，陆陆续续开始上桌各种热菜了。
而热菜的上桌，再次让现场宾客们见识到汇泉楼喜宴酒席的厉害。
“嚯，这上菜还真不慢，而且这菜做的跟我之前来汇泉楼吃饭做的几乎是一模一样。”
“还有海参啊，这个海参扒肘子做的漂亮啊。”
“这个红烧肉也好，里面加入了鲍鱼，红烧肉烧的是我们这边的咸口，不像是南方一些红烧肉甜口比较重，好吃的。”
“还有鲍鱼也烧的很好。”
“这个好，这个三丝干贝，可真漂亮。”
一桌一桌的宾客们，看着上桌一道一道菜，全都被这些菜漂亮摆盘和烹饪精致惊到。
可以说几乎是在场很多宾客，第一次在喜宴酒席上见到这样的菜。
大家的话题也从讨论菜，到讨论起汇泉楼厨师。
“真是没想到，汇泉楼听说只是一群年轻厨师，能把菜做的这么好。”
“是啊，每道菜都做的相当好。”