汇泉楼现在还不赚钱。
即便是能够做到收支平衡，能够靠赚的钱把开销填平。
可是冯正明前期在汇泉楼上投入的钱，依然是没有能够见到回头钱。
如果这种情况继续维持，那么到年底的时候，需要交承包费用，冯正明可能还是要亏钱。
冯建栋感叹道“酒楼和你干饭铺果然是不一样啊。”
感叹过后，冯建栋问“那你有想过，接下来要怎么办吗”
冯正明倒也并不慌“不急，还有时间，现在名气和口碑都已经在稳步提升了，接下来要看，是否能更好把大厅给用上。”
冯建栋想了想说“对了，聚宾园和泰丰楼他们都会送抵扣券，那些抵扣券可以中午在他们大厅里吃饭抵扣，伱要不也学一学”
冯正明果断摇头拒绝“不行，那一招并不好。”
“不好”冯建栋有些不太懂“为什么那一招不好我看聚宾园和泰丰楼中午大厅利用率还是很高的。”
冯正明笑着说“他们那样做，一来是为了提高大厅上座率，增加一些人气，二来他们实际上利用中午大厅用抵扣券的顾客，趁机让后厨里学徒有上灶的机会。”
听这么一解释，冯建栋顿时恍然大悟。
“原来是这样，我之前就听说，聚宾园和泰丰楼大厅里的菜明显做的不行，都说不是大师傅亲自掌勺，大概都是后厨里徒弟掌勺。”
冯建栋联系到汇泉楼后厨情况继续说“那样确实不适合你汇泉楼用，毕竟他们那样做，即便是顾客不满，他们可以借口说，本来抵扣卷就是后厨里徒弟做菜，他们大师傅中午是休班，为晚上做宴席做准备。”
冯正明点头“是的，我们后厨里可都是有手艺的，跟着他们那样学，等于是降低我们水准，更加会让一些老板们觉得拉低档次。”
冯建栋笑了起来“你别说还真是，我认识的那帮老板现在私下里都说，泉城符合他们身份有档次的酒楼，现在就剩下聚丰德和你们汇泉楼了，要是请客去聚宾园和泰丰楼，那是会被人背后鄙夷舍不得花钱。”
冯正明也笑起来“这就是我希望汇泉楼给别人的一种印象。”
冯建栋盯着冯正明，等着他后面的话。
稍稍停顿冯正明才认真说“我要让以后别人提前汇泉楼，想到的就是最顶级的鲁菜，满足大家对更好的追求。”
听完冯正明这么说，冯建栋想了想说“如果是这样，那你把汇泉楼大厅利用起来最好办法，可能就是接喜宴。”
冯正明也点头同意这一点。
“对，是需要接一些喜宴，无论是婚宴，还是一些孩子满月酒，孩子的升学宴，以及给老人的寿宴，这一些我们都需要接一接，也有利于提升汇泉楼名气，还可以把大厅更好利用起来。”
冯建栋压低声音说“而且接了喜宴，可以更好控制成本赚钱。”
冯正明当然明白三叔的意思，不少大酒楼接喜宴做法都类似。
喜宴往往每一桌定价不低，但实际上每一桌的成本反倒是往往并不高。
在喜庆洋洋的气氛下，参加喜宴的人往往会喝不少酒。
对菜的品质往往也就没有多么在意。
但是冯正明可不打算那样去做。
“三叔，我的汇泉楼既然要接喜宴，那就要把喜宴也做好，我会和我的厨师团队设计几套喜宴的套餐，我要让来汇泉楼办喜宴的人看到，来汇泉楼办喜宴会让他们里子和面子都能有，不但是排场体面，菜的品质也会有保证。”
冯建栋听后有