烧蹄筋说“这个菜也是很棒，果然不愧是葱烧海参的替代，这个葱香味真是很足，而且蹄筋还吸足了味道，好吃。”

    颜老师傅在这两道菜上桌后，自然是不会放过让冯正明评价。

    冯正明先指着炝拌腰花说“这就不用评价了吧师父的拿手菜，大哥也做的是没问题，腰花嫩度保持的很好，味道上是师父您的调味，确实是没得挑。”

    颜老师傅笑着说“你这臭小子，就是在这给我打马虎眼，好好的评价。”

    在座大家听到颜老师傅这么说冯正明，也都是忍不住偷偷笑起来。

    冯正明无奈，只好认真说“炝拌腰花确实做得很好，非要吹毛求疵，那只能说是摆盘上可以更漂亮一些，要把花刀全都亮出来，一片一片的摆放好，堆叠起来更漂亮。”

    颜老师傅说“那葱烧蹄筋呢”

    冯正明顿时迟疑了一下。

    不过看师父一脸认真，冯正明只能还是说。

    “葱烧蹄筋大哥做的也没问题，只是葱炸得不太够，应该要再把葱炸得颜色深一点，还有可以提前煨煮一些葱，让葱也能够更好的入味。”

    颜老师傅直接问“你会怎么做”

    冯正明认真回答“莪会把炸好的葱段蒸一下，让葱香味更好的释放，炒糖色后直接下蹄筋炒，加汤煨蹄筋的时候，同时要把葱段也用高汤煨煮出来，并且葱段锅里勾芡后，淋入葱油打入芡汁中，蹄筋出锅装盘同时把葱汁浇上。”

    冯正明的一番话，等于是把葱烧蹄筋的全部过程都给说了。

    颜老师傅听后满意地对跟在儿子身后的陆志峰说“小陆听清楚了你小师叔这可是没有保留教出来了。”

    陆志峰赶紧说“谢谢师叔。”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558