听到这样问题，冯正明也是给出自己的一些经验和理解。

    “打花刀首先你不能怕下刀，你不能收着去打，因为要向最后鲤鱼挂糊炸得透，必须要花刀先把鲤鱼打透了，所以下刀别怕，别收着，哪怕是鱼肉的一些地方切断了也没关系，但一定要给切透了。

    还有一点打花刀的时候，不熟练的时候，不要学我的样子追求速度，可以放慢一点，一刀一刀去打。”

    听冯正明细节上的描述，尤其是冯正明连下刀的力度都讲解一下。

    让请教的年轻厨师，和旁边听的年轻厨师都受益匪浅。

    原本心里对冯正明不是很服气的一些大酒楼的年轻厨师们，现在对冯正明也是有些服气了。

    像是段锦盛现在是不敢再向冯正明大声吆喝了。

    见识过冯正明的刀工，段锦盛还是很清楚自己的差距。

    可能如今再有人说，冯正明是泉城青年厨师代表，已经不会再有人提出异议。

    在午饭过后，午休的时间里，依旧有很多年轻厨师向老师傅们和冯正明他们请教。

    现场李志峰看着，也感到有些耽误老师傅们的午休。

    李志峰便安排老师傅们去休息，然后是专门把中年的大师傅们召集起来，让大师傅们代表各自的师父现场继续进行答疑解惑。

    师父们去休息，徒弟们当然是不敢怠慢，毕竟他们是代表了师父。

    午休时间里，又是进行了一场答疑解惑，真的是充分把交流的事情做到极致。

    等老师傅们午休好，下午两点半的时候，下半场五位老师傅们带着晚辈纷纷登场，开始了另外五道经典菜的现场演示。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558