霍百川见状，嬉皮笑脸的说道“您就别心疼了。这点油一会儿还要炸土豆呢再说你们天天吃开水煮青菜，一丁点油水都没有，难道还没吃腻这一顿就当改善生活了”
义工阿姨没好气的瞪了霍百川一眼“咱们福利院每个月都要包上两顿饺子，大家伙儿吃的都挺好的。这年头谁家不都是这样啥家庭能扛得住你们这么糟蹋就是国营饭店，也没说炖两个肘子要放进去半桶油的”
义工阿姨的不满声讨引来了院子里的其他几名义工。大家伙儿纷纷走进厨房探头探脑的，还没说话就被满厨房炸肘子的香气引诱的直吞口水。
“什么东西这么香”
“这是烀肘子这味道也太香了吧比胡同口老李家的卤肉店还香”
“费了小半桶油炸肘子，能不香嘛”义工阿姨一边说话，一边愤愤不平的翻白眼“就没见过这么糟蹋东西的”
正说话间，陶堰将炸的满面金黄表皮脆生生的两个猪肘子捞出来搁置在一边控油，然后将铁锅里的油倒出来，扔进去几块冰糖炒糖色。
义工阿姨瞧见陶堰扔冰糖也扔的仿佛冰糖不要钱的架势，只觉得心口窝儿疼的更厉害了。
“你们两个就作吧这哪是孤儿院的孩子呀这分明就是资本家的大少爷”
霍百川笑嘻嘻的看着义工阿姨“您现在心疼的厉害，一会儿吃的更香。”
没等义工阿姨说话，霍百川又说道“再说这个油也不是用过一次就扔掉了。你可以拿它炒菜，炸过肘子的油多香呀炒菜都能带着肉香味儿。”
义工阿姨听到霍百川这么说，顿时觉得好像也是这么个理儿。悻悻的看了两人一眼，不再说话了。
陶堰将两个控好油的猪肘子扔进锅里，就着融化了的冰糖再一次翻炒一遍，又将早已准备好的花椒大料陈皮香料扔进锅里不断翻炒，直到两个肘子均匀上色。然后注水没过肘子，倒进生抽，老抽和其他香料，盖上锅盖，大火焖炖两个小时。
义工阿姨情不自禁的又捂住了胸口“要炖两个小时这得费多少柴火你们是不是觉得柴火不要钱呀”
霍百川笑嘻嘻的不说话。
陶堰在厨房里左右看了看，本来还想煮几十个鸡蛋扔进去做卤蛋，不过看义工阿姨这么心疼的样子，大概是不会同意他糟蹋孤儿院里的鸡蛋的。
可惜这么好的一锅卤肉汤，不煮点别的东西也浪费了。陶堰想了想，从兜里摸出仅剩的一块五毛钱，递给霍百川“你去市场买点豆腐干豆腐泡，扔进卤肉锅里也好吃。”
霍百川接过钱应了一声。
义工阿姨捂着胸口大声问道“还要买东西”
“别买了。家里有豆腐。”义工阿姨说着，走到角落里的橱柜里拿出几块豆腐“本来是想晚上给你们做小白菜炖豆腐的，现在也用不上了。正好扔进去卤个味儿，免得过夜放酸了糟蹋东西。”
陶堰看了一眼阿姨手上捧着的颤巍巍白嫩嫩的几块卤水大豆腐，只觉得这豆腐卤起来虽然没有豆腐干和豆腐泡那么好吃，倒也不浪费。
“有砂锅吗”陶堰问道。卤水豆腐质地嫩，如果放在卤肉锅里炖上两个小时，只怕豆腐都要炖烂了。
不如等肘子炖好以后，把豆腐放在砂锅里炖着吃，味道显然会更好。
“砂锅倒是有。不过这砂锅都是用来给孩子们熬药喝的。”小孩子的免疫力本来就不如大人，更容易生病。孤儿院里的孩子又多，偶尔有人感冒发烧，义工阿姨就会用砂锅炖姜或者中草药给孩子们喝。
那就只能用铁锅了。陶堰叹了一口气，工欲善其事，奈何器不利。