罗青梅看着这密密麻麻的x s63 功夫好,嘴巴又紧,老实本分,许多御厨都以为她不会厨艺,都喜欢喊她去烧火。
她借此暗中学了不少的东西,但从未做过。
换了个世界生活,又没有条件来做这一些。
要不是这一次她在大豆上栽了个跟头,罗青梅都没想过要去尝试。
刘玲侨有一把力气,小石磨在她的手中转得风生水起。
磨好的豆浆又过滤了两遍,倒入锅中煮,到适当的时间,罗青梅就加入自己调制的卤水,这并不是简单的盐水或石膏水。
豆浆在搅拌中缓慢地凝成絮状,随着热气的上升,絮状的颜色也变了。
由白色变成了淡淡的浅绿色。
等这一些豆腐脑倒入模具中压制定型的时候,一旁的刘玲侨忍不住说“有点像是观音豆腐。”
罗青梅侧头看她“在家里做过”
刘玲侨见罗青梅看自己,头一下子就低了下去,声音低了些“以前在老家,我们会用一种树叶做观音豆腐,其实它不应该叫豆腐,应该叫仙草冻才对。”
她也是来了美味小店,原来还有一种草可以做出跟神仙豆腐类似的东西。
罗青梅听刘玲侨一说,自己也有印象了“是不是要加草木灰水确实跟仙草冻有点像。”
刘玲侨一时找不到活干,不知道要做什么合适,就盯着模具流出来的水发呆。
虽然来了美味小店好几个月,但不知道怎么回事,她还是有点怕罗青梅。
罗青梅算着时间差不多了,拿开模具上的木板,掀开纱布,看到下面的豆腐,颜色呈浅绿色,水嫩嫩的,看着就很清爽。
她拿勺子挖了一勺,入口有点温热,豆腐软嫩,浓郁豆香,带着一丝淡淡的香味,像花又不像花。
罗青梅抿了下唇,总感觉还差点什么,她记得那个御厨说过的口感和滋味,自己做的并没有达到。
可能她点豆腐的卤水做得还不对,看来只能再琢磨了。
刘玲侨看着这块豆腐,心里很好奇,这明明是豆花压出来的,怎么颜色不是白色呢
接下来的日子,罗青梅就不断在调整豆腐的卤水中度过,每天都有一大块豆腐等着消耗。
罗青梅送了隔壁的乔小娜和陈婆子一些,请她们品尝后给点意见。
来来回回的,花了她半个多月的时间,终于把最终的翡翠豆腐的配方调到她最满意的状态。
琢磨完了这个翡翠豆腐,天气凉了,店里的冰糖水、咸水鸭、手撕鸡、凉菜等都停了,换上了别的品种。
罗青梅期间去过两次厂里,但每次都是冲着打电话去的,一打完就赶紧溜了。
她生怕再被项春留下来讨论研发新品的事儿。
等到十月一号国庆节,罗青梅又收到了大武山方家送来的干货,她整理后,直接给梁师傅寄去。
剩下的品级一般的干货,开元食品厂需要多就送去,其余的,就放在林友谊的店里寄卖。
林友谊的鱼丸生意特别好,一到节假日就特别忙,罗青梅每次去菜市场,见到他们店门前都挤满了人。
连带的,这一些干货也特别好卖。方家父子只信任罗青梅,反正只要价格合适,罗青梅怎么处理都行。
国庆节厂里放了三天假,只留几个值班的人,罗青梅到厂里,见车间里静悄悄的,还真有点不习惯。
项春在办公室整理报表,这一个多月来,