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第 53 章 做鱼丸(3/4)
下来。

    罗青鸿见张素英消停下来,悄悄松了口气,转头看了罗青梅一眼,刚才他们在里头说了什么

    罗东来等张素英吃完饭,马上就把人带走了。

    罗青梅店里的生意不错,可不能让张素英在那影响客人,早知道他就自己过来了,留她在家里看孙子。

    “青梅,刚才爸和你说什么了”罗青鸿等张素英一走,连忙跑到罗青梅身边问道。

    “没说什么,就是让我先还债,不用往家里交钱了。”

    “真的”罗青鸿也有些惊讶,不过他觉得这肯定是罗东来自己的决定。

    “看来他们来的时候就把我们的开店的情况打听清楚了,连欠债都知道。”

    “省了不少麻烦不是吗起码没人会来借钱。”罗青梅勾了下唇角,“也有理由拒绝想白吃白喝的亲戚。”

    “倒是。”罗青鸿认同这话。

    他们买了这栋房子的价格在南门街上并不是什么秘密,很容易打听到的。

    “二哥,没事你帮我个忙吧,把这一些鱼肉剁成泥。”罗青梅拿出一盆剔下来的鱼肉,一把菜刀,一块砧板,让罗青鸿帮忙。

    “你要做鱼丸吗”罗青鸿接过菜刀和砧板,在地上选了个位置,蹲下来开始剁鱼肉

    。

    “每样都做一点,现在有冰箱,冻起来,以后想吃拿出来解冻就行了。”

    冷冻后鱼丸之类的肯定没有刚做好的好吃,但是方便不是吗

    小店里的事情多,她不可能要吃什么都临时做。

    等串串卖完,罗青鸿也把鱼肉都剁得差不多了,他捏着手臂,决定等会多吃两个鱼丸。

    王碧玉姐弟对于现在流程已经很熟了,两人分工合作,再一起回去。

    罗青梅

    把包子的馅料调好,放进冰箱里,然后拿起那盆鱼肉泥,分成两份,放入适量的盐、姜汁等调味料,最后加入适量的地瓜淀粉,然后开始不停地搅拌。

    罗青鸿拿起一个铝锅烧水,不断往罗青梅手上瞧。

    东梁市的鱼丸挺出名的,国营饭店里基本都有一道鱼丸汤。

    不知道青梅做出来的会是什么味道呢

    罗青梅看盆里的鱼肉泥搅得差不多了,就去冰箱把冷藏的猪肉馅拿出来。

    她打算做一部分包心鱼丸。

    瘦肉和肥肉以一定比剁成泥,腌制好后,稍微冷藏,可以很好地让肉汁冷凝在肉中。

    罗青梅伸手在铝锅上方感受了下温度,然后开始包起鱼丸来。

    她速度很快,一颗颗圆滚滚、洁白的鱼丸在她手中成型,放入热水中焯熟。

    “二哥,去冰箱厂里把冰块拿出来,再准备一盆冷水,等会鱼丸熟了要捞里头冷却。”

    罗青梅交待着,手中动作不停。

    罗青鸿照着罗青梅说的,把熟了的鱼丸捞起来放进放了冰块的冷水里,

    罗青梅做好包心鱼丸,紧接着做小鱼丸,一颗颗大约弹珠大小,白白嫩嫩的,漂浮在水面上,看着可爱极了。

    鱼丸煮熟后的鲜味不断往上飘,罗青鸿摸了摸肚子,感觉又饿了。

    另外一盆的鱼肉泥比较少,罗青梅加入了剁碎的鱿鱼颗粒,下的调料也比鱼丸要重一点。

    罗青鸿又换了一盆冷水和冰块,把小鱼丸放进去降温。

    他没忍住偷偷尝了一颗,小鱼丸很弹牙,脆而不腻,鱼香浓郁又不带一丝腥气,简直让人停不下来。

    等罗青梅把鱿鱼丸做好,罗青鸿已经偷偷吃了好几颗小鱼丸。
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