张同知先前的反调唱的最为响，见此情形，道:“知府大人当真慧眼识珠，这西洋货倒是真能繁衍，瞧这喜人的收获，也不枉大人精心料理几月时间。”
他夸赞了几句，也不甘真心奉承，旋即又笑呵呵的拿起了一枚土豆，左看右看:“小官鼠目寸光，见识浅薄，只是不晓得这西洋货当如何烹煮，味道可与稻菽味道相同还望大人不吝赐教。”
杜衡早晓得这老东西是个笑面虎，当面一套背后一套的领头人。
大家既都维持着表面平和，伸手不打笑脸人，他也笑眯眯道:“张同知别急，胡商先时告知了本官如何烹煮这西洋货，春播之前本官便试了一二，这朝丰收，定然与府衙诸位同僚共享。”
过了些日子，府衙的官员都收到了杜衡的请柬，邀请诸同僚到府上参宴。
稍做打听，竟然还一同邀了府城中的一些有地的乡绅大户，以及经营酒楼食肆生意的商贾。
府衙里的诸官员登即便乐呵了，他们这知府大人平素有宴自己都不多喜欢应酬参加，今儿倒是好，竟然破天荒的做了宴，还遍邀如此多宾客，实在是稀奇。
请柬中且写得明明白白，是邀请诸人前去品鉴西洋货。
早听说知府年初开地种了西洋货，隔三差五就得亲自下地去照料，前些日子带着家眷亲自收挖，据府役说三亩多地产了三十多石的疙瘩。
如此产量喜人，诸官员也对此起了些兴趣，今闻知府要设宴请诸位前去品尝这西洋货，更是热切议论了起来。
八月十二，在一众受邀宾客的期待之中，这场西洋宴总算是开始了。
“这个丝儿可以再细一点，一定要先泡水去了淀粉，不然下锅炒粘锅容易糊，保持鲜脆的口感上佳”
“洋芋泥捣碎一些，丸子炸的表皮金黄。烧排骨的洋芋滚刀切块儿”
秦小满插着腰，看着宽大的厨房占满了人，厨子厨娘就十几个，又另有墩子，烧火丫头，一杆子人二三十。
煎炸煮炒，只听铁锅与锅铲不断发出碰撞的声音，氛围由烹煮好的菜香一烘染，更是热闹。
杜衡在后厨里监工指挥，跑的脚不离地，趁着人过来去看厨子做菜，秦小满一把拉住了人。
“好啦，都训练七八日了，这些都是经验老道的厨子，人家都学你交待的菜样这么久，用不着你再监工交待。外头宾客都来了，你这做东的一直埋在后厨里不叫事儿。”
话毕，他从袖子里取出了块帕子，给杜衡擦了擦额头上的汗:“嗯”
杜衡笑着应了一声:“这头的菜也都差不多了，正好我出去招呼宾客入座。”
官邸园子已是人口攒动，既是设宴邀人，杜衡还是像模像样的提前请了戏曲班子，当是给来宾等席面儿时打发时间。
他出去的时候刚好一曲闭，招呼了宾客进堂入席。
一众来宾都是熹平府有些头脸的人物，世面是没少见过，此番听闻吃的是西洋货，且知府还亲自下厨督导做的席面儿，倒是让宾客难得对一场宴席生出了些期待来。
几桌宾客陆续上座后，管事朗声唤菜，不过须臾，两双传菜工便端着盛了菜的托盘入堂来。
今上菜讲究的规矩为咸口先，淡口后，味道由重到轻，先冷后热。
为此席面儿一开始会先上凉菜，接着炒菜，大菜，再汤菜，最后以小碟咸菜、腌菜收尾。
“第一菜，脆六鲜”
这脆八鲜就是切成波浪条状的土