那铺子当街，但却不是在旺市，娴谙让人去估算了一下，来往的富贵人家很少，怕是做不成什么大生意。
娴谙原本想开的还是继续面向高门大户的糕点店，但听完下人的汇报只能打消了这个念头，虽然是说酒香不怕巷子深，但店面的位置直接关系到她是否能积累下最初的一批客人，而且但凡是讲究些的人家，几乎都有养着会做白案的厨子，她想要另辟蹊径还是难了些。
所以娴谙就直接放弃了高层路线，直接策划起做平民生意了。
“这铺子我也不指望能让我赚多少钱，只要不亏得撑不住，这名声一定要给我经营好。”娴谙吩咐道:“我日后还有别的打算，所以千万不能为赚几个快钱砸了招牌。”
她打算让这家店就只做些包子馒头来买，价格定得比市面上低一点，但要把销量做起来。
新安排上的掌柜娘子有些为难道:“格格，如今米面的价格本来就是往高里走的，咱们还要算上加工的费用这不是越亏越多吗”
“我之前问过咱们府里的采买了，只要不是灾荒年，这米面若是购得量大，是会比市面上低个半成的，何况咱们也不一定都用新粮，去年的陈粮只要没有发霉，在太阳下面晒晒，也都收来用，尽量降低成本。”娴谙道:“所以一定要把销量做起来，还有就是口碑，每日的面点一定要是现做的，样子要好看，味道也不能差。”
“格格说得是，奴婢明白了，您且等两日，奴婢回去让掌柜的列个章程出来，您再看看有没有什么要添改的。”掌柜娘子道。
“你回去吧，记得把我写的面点方子给厨下讲清楚，做几个样品上来给我瞧瞧。”娴谙道。
她在家里已经实验过一回了，加了适量小苏打的馒头成功去除了酸味，而且膨化效果也更好。
但稍微有点麻烦就是这小苏打一定要控制好量，加多了或者加的时候不对，做出来的馒头发硬泛黄还有一股明显的碱味，非常涩口，所以娴谙叮嘱他们在刚开始做的时候一定要按她实验成功的方子来，不要随意发挥。
过了两日，掌柜那边把章程定好了，送到娴谙这里来过目，她带着碧涛大致算了一遍，感觉没什么大问题，就放手让掌柜去办了。
一个月后，宏福面点正式开业，第一天上午，就把前日备好的材料卖得一干二净。
娴谙午休醒来，掌柜娘子已经满脸愧疚地在外面候着:“奴才家的没想到会卖的这么快这材料就备得不够齐全，下午就只能暂时把铺子关了，听说外面还有人说着明日一大早就要来排队”
娴谙:“啊，不怪你，我也没想到来着。”
主要是她这个定价确实很实惠，寻常人家自己在家里做包子馒头，成本比她做好的卖的价格还要高，所以能在外面买，干嘛还要自家做这就吸引来了第一批客人，而他们买回去一尝，这包子馒头比自己家里做的还要好吃
寻常人家住的都是胡同巷子，不像高门大户那样一家家隔得老远，但凡是哪个胡同里有人买过宏福的面点，回去跟街坊邻居一说人就一窝蜂地过去了。
“可是咱们一开始联系的供应米面的商户，短时间内也走不了比如今更大的量了，明日若是还这么火爆咱们要如何”掌柜娘子此时已经有些慌神了，她过去跟着丈夫做生意，算账收钱都是一把好手，但今天上午在店里管账那可真是手忙脚乱还好来买东西的人还知道排队，否则按那个人数，摊子都要给掀翻。
娴谙:“”你别问我啊我是个十指不沾阳春水的大小姐我只知道买买买，哪里知道生意要怎么做
但