周明浩在做好之后，整条鱼依旧保持着这漂亮纯正的金黄色外观。
    单单只是这颜色，就比那些养殖大黄鱼，或者更高级一点的仿生大黄鱼，好看到不知道哪里去了。
    然后里面流出来，用海八珍煲出来的汤汁，也都是特别漂亮的颜色，闻着更是鲜香无比。
    这道人间美味，看着好看，吃起来更是让在场所有人都赞不绝口。
    而周明浩也跟夏雪她们讲这道菜制作技巧。对于热心好学的学生，周明浩一直都是喜欢的。
    “做灌汤黄鱼，最难的有几个点，首先就是脱骨。
    用筷子从鱼嘴捅进去，把所有的纤维都断掉。但是，越往里面捅越细，皮也越薄，很容易就捅漏。
    没足够技术的厨师，是做不好的。
    这就要胆大心细，心理素质要好，技术也要高。一直捅到最远的尾巴根，感觉到骨节的地方，再撅折掉它，把鱼骨取出来。”
    “我们做灌汤黄鱼的要求是，从鱼嘴里灌水，灌满水以后，一滴水都不能漏出来。”
    “再用大葱把鱼腹撑开，腌制一宿，让它入味。”
    “第二天腌透之后，还要吹坯子，也就是用油炸，进行定型。”
    “脱骨是一个难点，吹胚子的时候难度也特别高，需要随时注意。要层层把关，层层技术都要娴熟和过硬。一旦炸过头的话，这条几万块的大黄鱼也就废了。”
    “海八珍的泡发和煲汤我就不多说了，跟做佛跳墙，盆菜差不多，最主要的就是掌控好火候和时间，这需要足够的耐性。”
    听得几个年轻人都是一愣愣的，周辰还说，“所以我做不了厨师，没那么好的心理素质不说，重要技术也不够。但我看好小雪，你有这样的天赋和虚心学习的态度。”
    周明浩早就懒得说他了，当然，也确实跟周辰的性格和天赋有关，让他继承衣钵的话，怕是会直接毁了周记海鲜酒楼。
    周辰就做擅长的事情就好。