女主持人宣布比赛开始，孔繁开始处理食材。
孔府宴作为三大官府菜之一，从孔府宴的食谱中，筛选出国宴级别的三菜一汤，选择性很多。
孔繁迅速选择了四道菜味，一品八珍汤、焦溜鱼、神仙鸭、烧双冬。
这四道菜都是孔府宴的精品，也是自己较为擅长的四道菜。
八珍汤是用三套汤加入八种食材炖制而成，孔府三套汤是孔府菜中的特色美味，被称为汤中之最。
该菜式选用的活了几十年的母鸡、刚过哺乳期的鸭和差点飞上天的猪肘反复吊制而成。
今天的比赛，时间受限，规则是允许参赛厨师适当的外带部分原料，因为高汤耗费时间很久，也是允许外带使用的。
孔繁早就准备好了三套汤，此刻便有了价值。
一品八珍汤不仅对食材要求很高，选用器皿时，还得选择密封性好，且易出汤味的紫砂壶。
因此这道菜烹饪完成之后，在视觉效果上，会形成一股大气卓然的压迫感。
孔博厚见孔繁安排有条不紊，微微颔首，暗自放心。
这徒弟昨天挨了毒打，但感觉他脑子宛如开了窍一般，好像更有章法，多了一些智慧。
孔繁知道下面有很多人盯着自己，也知道自己的直播间有很多的粉丝在关注自己的一举一动，所以他异常注意自己的言行举止。
好歹自己也是一个小有名气的网红了。
一夜之间，自己成长了很多。不能再跟以前那样，浑浑噩噩，不修边幅，没羞没臊的生活。
孔繁的动作沉稳，效率却很快，开始准备制作焦溜鱼。
焦熘鱼是在软炸鱼的基础上演变而来，传统孔府菜用的食材是鳜鱼，但在国宴上一般不会用淡水鱼的，需要改用银鳕鱼作为原料。
因此孔繁在处理这道菜时采用的是银鳕鱼。
孔繁在处理银鳕鱼时展现出了精妙的刀工，将银鳕鱼肉剞成荔枝花刀，先炸后熘，手法熟练，让人有眼花缭乱之感。
索致忍不住赞叹道“孔繁今天的表现很惊艳啊，秀起了刀法。”
孔博厚不无得意地说道“人在压力下会成长，乔智给他带来了压力，所以他今天超常发挥了。”
至于孔繁烹饪的第三道菜是神仙鸭。
神仙鸭相传在明代时已是孔府名肴。
此菜做法复杂，要求严格，蒸制时间长，蒸后需要立即上桌，以保持鲜味。
为了精确地掌握蒸制时间，厨师用“燃香计时”的方法，在鸭子入笼蒸制前开始点燃香，共燃三炷香，即可成菜。
此法为孔氏一近支族人吃到此菜情加赞赏，认为燃香制菜犹如供奉神灵，之后遂称此菜为“神仙鸭子”。
孔繁将鸭子处理好之后，在旁边插上了三炷香，伴随着檀香气飘浮，灶台宛如在仙境，产生了很强烈的仪式感。
将前三道菜的准备工作做好，孔繁恰准时间，烹饪烧双冬。
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当锅内油温达七八成热时，他在锅中放入笋和香菇，调味后翻炒几下加入鲜汤，用中火烧开，改小火烧透入味，最后以旺火勾芡，淋麻油出锅装盘。
孔繁对这道菜作了改良，选择了亮瞎眼的小金瓜作为笋和香菇的碗状盛器，加上碧绿的配菜，放置在白色玉盘内，造型精美生动。
孔繁的熟练操作，也引得了评委和观众的刮目相看。
索致忍不住赞叹道“博厚兄，孔繁对孔府菜的精研已经到了青出蓝胜于蓝的境界了。”