金素所料不错，不一会儿的功夫，她就顺利地见到了，那油花四溅的场面。
等到陶锅中终于没了动静以后，她才凑近去瞧了一眼。
果不其然，那些肥肉都已经不见踪影，锅里已经变成了清澄澄的油。
金素迅速地用夹子，将灶里的大柴夹出，好让灶冷却下来。
她得等锅凉了，才能把油倒出来。
心中有了盘算后，金素便开始去处理起剩余的菜蔬来。
菘菜，也就是现代人口里称呼的大白菜，被她放在水里，好生地清洗了数次，这种叶类蔬菜最容易沾染虫卵，必须要小心。
洗干净菘菜之后，金素便将其放在案板上，迅速地抬手，切下了一半儿。
另一半儿，则被她给放去了灶台另一侧。
她和阿父就两个人，今晚若是只有醋溜菘菜这一道菜还好，一整颗菘菜他们两个还是能吃完的。
但是，今晚她打算做三个菜，这一整颗菘菜，就显得有些多了。
若是菜做多了，以眼下家中的状况，定然是不能浪费扔掉的。
那么也就只能放起来，等第二天再吃。
可是，在这个没有冰箱的时代，隔夜菜肯定不新鲜了。
说不得还会腐败，到时候，若是吃坏了肚子，那可就是大事儿了
金素自然不会去做这种蠢事，提前控制好分量，不就好了吗
菘菜切好以后，陶锅也放凉了，锅中的油，则被金素全部倒入了一个竹杯中去。
那竹杯很大，底儿也很深，最终，倒完了油，也没有将其装满。
金素看着那半杯猪油，不由得轻叹出声花了恁多铜钱，这么贵的一块儿肥肉，才熬了这么半杯油出来，家里若想常用油，实在是略艰难啊
当然，那个装了油的竹杯，金素也不会任其晾在那里。
这好不容易得来的油，若是落了灰，掉进去虫子，那可要怎么办
只见她灵机一动，找了一块儿小小的干净麻布出来，将其蒙在了竹杯之上。
这样的话，就能防止那油出现意外了。
等她安置好这重之又重的宝贝猪油后，金素才再度点起了灶。
趁着油锅，不正好能先炒道菜出来吗这样还能省些油出来，一举两得，岂不美哉
如果现代时，有人问金素，她知不知道甚么省油的法子，她定然是会摇头以对。
因为，她对这些确实一无所知。
那时候，她就算再怎么潦倒，也没到需要为柴米油盐斤斤计较的程度。
但是，眼下为生活所迫，这些小妙招她自然而然就懂了。
锅很快就烧热了，金素用手探了探温度，觉得油温已有八成热，她便将那切好的菘菜倒了进去。
只听“嚓”地一声响，锅中便冒出了些许白烟来。
这是菘菜带着的水分遇热形成的，随着那白烟而来的，就是一阵又一阵香味儿。
金素以前从未觉得，这热油混着菘菜的香气，居然会这么好闻
她以前都只觉得腻腻的，毕竟在许多女生眼里，含油量高的食物，那可都相当于会在身上飙升的卡路里。
可是，在吃了这么久的煮菜和拌菜后，彻底改变了她的想法。
她现在完全没了以前的那份心思什么卡路里，都见鬼去吧
我爱炒菜，我爱高油食物，炸鸡神马的，是我现在遥不可及的梦想，呜呜呜
当然，金素心中的感慨归感慨，这菘菜入锅以后，还是要翻炒的。
可金素到了现在才发现，家中没有菜铲儿