“先把肚子剪开，里面多余的油去掉。”刘暖说着，然后开始找酒。
酒是在南关驿买的，用刘老根的葫芦装着，刘暖记得拿了过来的。
“找什么呢”何氏见刘暖翻找问。
“爷的酒葫芦罐。”刘暖道。
何氏看了眼刘广财，指了指灶门。
“爷，你看到你的酒罐了吗”刘暖翻找了半天都没有找到，于是问。
刘广财大步走到灶门，就看到刘老根抱着一个葫芦酒壶，“爹，你又喝，小心娘知道了又得骂你。”
“你不说谁能知道”刘老根顿时说。
“今年您的份已经喝完了。”刘广财说着上前伸出了手，“您说不给，明天等娘了让她跟您说。”
刘老根见刘广财拉下了脸色，挺有些唬人，担心他跟家里老婆子说，讪讪地递了出来。
刘暖看到了何氏和刘广财的动作，在刘广财转身朝灶门走时就跟了过来，见状忙说，“爷爷若想喝，等会就去打吧。”
刘老根刚想说好孙女。刘广财就说，“不行。”
刘暖有些诧异，平时刘广财不会这么强硬的。
刘大山也看到了这边的动静，接话，“大姐，你是不知道，两年前，爷爷喝酒摔在了田里一天一夜。家里人找疯了才在田坎下找到，幸好夏季旱地没有水，否则。”刘大山没有说下面的话，直接又说，“后来奶奶就不让爷爷喝酒了。”
酒这个东西，小酌可以，喝多了就不好了。听到这话，刘暖心想难怪自己说要打酒时，他立刻就拿出了葫芦罐让自己装酒，原来酒瘾犯了。
刘老根心知喝酒无望满心失望和颓废，整个人坐在灶门口，可怜兮兮的感觉。
刘暖见刘老根这模样，不知道为什么有些好笑，老小孩也是小孩。但当刘暖看到刘老根拿出烟杆，卷着草叶子，在火里点燃后抽烟时，刘暖心想着，抽烟还不如喝酒呢。不过想着今日算是个喜日子，于是也就没有多说。
把酒拿过来后，刘暖把生姜让刘大山捣碎成汁液。
然后拿过稷米面粉，用勺子舀出了三大勺倒在了猪肚的内外。
“大丫，你只是做什么”何氏见状，忍不住问道。
“面粉可以吸附猪肚上的异味。”刘暖对何氏说完就对大山道，“像洗衣服一样，把猪肚在面粉里面搓揉。”刘暖说着做了示范。
刘大山连忙做了起来，大约半柱香的时间，刘暖就让大山用清水淘洗，然后又加入面粉搓揉半注香，又用清水洗。
如此重复三次。
何氏有些心疼稷米面，“大丫，这也太浪费了面粉了。”
“不浪费的。”刘暖肯定地道。
刘老根来了兴致，“大丫，为什么”
刘暖解释，“这一个肚子切丝，用这种盘子装。”
刘暖说着拿出了一个巴掌大的陶碗，“再加点黄精切丝，可以装七八盘子，每盘定价是二十五文钱，一个猪肚至少就能卖一百七十五文钱。但咱们的成本就是这点稷米面粉和酒，以及香料。这一壶酒十五文，这个猪肚最多用五分之一，也就是三文钱。稷米面粉三十五文一斤，我用的这点还不到七分之一，也就是五文钱。香料除了难找的几种其实不贵的。一共花了四百文，小蓟送的算上一千文的成本。那总共的是一千四百文。可香料这次用了还会剩下很多的，我估计用四分之一。这样算下来就是三百五十文。但这锅香料而仅仅只是卤了猪肚，还有其他的，而且能重复利用。平摊下来也不算贵的。猪肚用的这些成本最多不会超过五十文的。”