她捂着孕肚站起来,来回走动两圈,似说与姜舒窈听,也似在自言自语“不着急,不着急,此时应慢慢商议。”
她重新坐回椅子上,对姜舒窈道“你把你想到的点子都写下来,我先看看是否可行。”说到这,有些激动,“若是可行,咱们就先从自家码头试起。”
姜舒窈听她答应了,开心极了“好”
林氏自个儿也激动,但见姜舒窈这般,还是假做嫌弃道“行了,真是随了我,说到做生意就欢喜。”
姜舒窈腹诽道,她可不是因为做生意而高兴,是因为林氏喜欢而高兴,不过林氏这么想,她也没必要辩驳。
姜舒窈从林氏屋里出来后,脸上的笑就没有散过,谢珣一看她这般就知道襄阳伯夫人想通了。
他也被她感染了几分喜悦,道“这下总不愁了吧。”
姜舒窈挑眉笑着“愁,当然愁啦。我得努力想想菜谱呢,不能偷懒了。”说到这,她干劲儿十足,拍拍谢珣的肩膀,“试菜的重任就要交给你了。”
说试菜,姜舒窈真就不含糊。
当天回去两人晚饭就变成了试菜,姜舒窈想着除了传统的炒肉丝、肉片之类的,再来些其余下饭的菜也不错,比如黄焖鸡米饭,外卖界不可缺少的一员大将。
将鸡肉斩成块,切香菇和葱姜蒜,少了青椒,黄焖鸡的淡淡的辣味可以暂时由少量辣椒替代。
锅里加油,爆香葱姜蒜,加入鸡块,慢慢煸炒,待鸡块变色以后,加入米酒、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、香醋和辣椒末,上色后再加入香菇煸炒。
泡发香菇的水可不能倒掉,煸炒一番食材后将这盆水倒入锅里,转小火,慢慢焖一会儿。
别的不说,姜舒窈制酱的手艺可是一流,只可惜现在发酵酱料的时间不够,否则小厨房附近她能放满一排子酱缸。
在等着小火熬煮鸡块出香时,姜舒服看着小坛子酱缸,想着是不是该把制酱的厂子也顺便安排上。
焖煮的差不多了,再将黄焖鸡转入砂锅里,盖上盖子慢慢煮。
砂锅煮出来的鸡肉极嫩,小火熬制以后酱香融入肉中,汤浓味厚。等到收汁以后,浓郁的汤汁紧紧包裹着鸡块,鲜香味美,佐饭吃或者用汤浇饭都可以。
姜舒窈直接让丫鬟用砂锅上菜,砂锅留有余温,保存热度的同时能很好的锁住鸡肉的鲜嫩。
谢珣一见到砂锅就忍不住咽口水,毕竟中午的红烧肉也是砂锅做的,味道妙到明明晌午吃过瘾了依旧心心念念着。
他往砂锅里一瞧,却发现和红烧肉没什么联系。
黄焖鸡有汤,酱色的汤没过了姜黄的鸡块,汤汁颜色虽然深但却很清透,表面浮着薄薄的一层油,配着切成厚条状的香菇,看上去咸香鲜浓却不厚重。
姜舒窈习惯性省略用膳前杂七杂八的规矩,二话不说就动筷,谢珣也习惯了,连忙跟着动筷。
先挑了一块鸡块,鸡肉肉质极嫩,轻松地便从鸡骨头上啃了下来,入口鲜滑,却没有炖得软烂,保留了鸡肉原本的口感。
香菇的菇香味浸透到了鸡块内里,去腥提鲜,酱汤咸鲜,很是入味,咸淡适宜,不会夺去了鸡肉本身的肉香味。
比起更注重油香醇厚的红烧肉,黄焖鸡更注重咸鲜味。
明明收过汁,汤汁却不黏腻,鸡块儿裹了汤汁也不会厚重,口感嫩软清爽。
谢珣啃了几个鸡块儿,又挑起一块香菇条。
香菇肉质肥厚细嫩,香气独特,染上了酱香和鸡肉的肉香,菇香味被衬托得淋漓极致