“今天我们的比赛主题是鱼目前所有主厨们已经将自己的食材放在了烹饪区。从现在开始，限时两小时，请各位主厨做好准备，比赛开始“
此时，步悠然再次环顾了下四周。周围的大厨们准备的食材都是一水的海鱼。比如鲑鱼、鳀鱼、红鲣鱼、鳎目鱼等。这些，都是西厨和日式料理极为爱用的高端食材。这些鱼肉肉质鲜美，肉中无刺，且鱼的骨骼坚硬宽大，是熬制高汤的上好材料。
如果说在国外的水产市场，这些海鱼能卖到二十块钱，那自己这条草鱼至多能卖五块钱。
这，就是食材的差距。
但是没办法，今天自己只能用这样悬殊的差距，去和他们k。而且，必须到前五名。
虽然步悠然不住的给自己打气，但心里还是有些没底。
毕竟，起跑点就不一样呀
“系统大大，我用馒头和蛋糕k，能有胜算么”虽然刚才和小林怒怼时表现得信心满满，但步悠然心里一直在打鼓。
系统答宿主，草鱼是你自己的选择。
步悠然无奈的摇了摇头“系统大大，这种关键时刻，你可要讲义气啊那些高端食材太贵，我买不起呀。”
那就把高端食材放在以后，面对更强劲的对手时使用。系统平静道1962年的小海子草鱼，成长于优质的弱碱性水质中，肉质鲜美，不输于海鱼。
虽然系统内有大量更加优质的食材，但处于初级阶段的大厨，必须先将基础食材做好。一个好的厨师，不可拘泥于食材的贵贱。
若是只能将上等食材搬上餐桌的厨师，并不可称之为顶级大厨。
步悠然总结了下系统的话，那便是不会做草鱼的中餐厨师，不是个好厨师。这，固然是有道理的。可是，可是自己是在比赛，是在k，可不是在做心灵鸡汤呀
见步悠然不服气，系统便继续道
草鱼是中华传统食材，民间的厨师们，总会找到合适的方法来弥补它的不足，并将它的优势发挥到极致。
在广东顺德的厨师眼里，海鲜不如湖鲜，而湖鲜不如河鲜。他们为何能有这样的自信请宿主仔细思考
作为中华厨师，烹饪出美味的草鱼，是你的必修课。
因此，请宿主努力
这番话，竟说的步悠然有些无地自容
她不再反驳，而是安静下来，再次翻出了清蒸草鱼的大神菜单。
昨天自己亲手做的那道草鱼，虽然只是用了超市里的食材，调料也是按照菜单配比的普通调料，但河鱼的劣势，的确一点都未暴露出来。
这就说明，那道菜之所以好吃，不仅仅是食材的问题，在处理手法上，肯定有特殊之处。
她照着大神菜单，开始仔细研究起来
按照系统刚刚提到的思路，在经过一番分析后，她紧皱的眉头，终于舒展了。
没错，这道菜的每一个步骤，都是在对草鱼扬长避短，用绝对的智慧，将一条人人都买得起的平常鱼，做成了绝顶美味。
首先，厨师利用精湛的技术剔除所有鱼刺，使鱼肉不再存在瑕疵。
其次，鱼片在盐水中清洗，绝对去除了河鱼自带的土腥，并令肉质更加紧致鲜美，完全弥补了味道中的不足。
另外，选择在氨基酸呈顶峰的自溶阶段入菜，和油脂的加入，都可让鱼的肉质更加鲜嫩。
并且，丝瓜和竹蒸笼的清香给鱼肉带来了惊喜。
而九十秒，正是蛋白质凝固，鱼肉达到最