菜帮子、菜叶子、菜心儿。
一颗大白菜，从里到外都有不同的吃法和讲究。
白菜帮子最经典的菜式就是醋溜白菜、白菜炖粉条、白菜豆腐。
白菜帮子做馅儿也是一绝，剁碎了包饺子、包子、做馅饼，味道都很鲜美。
对于老京城人来说，过年的饺子，白菜馅是必不可少的。
白菜叶子做法也很多。
切碎了炝锅
掰成大片涮火锅，清爽解腻。
撕成小片拌上醋汁澥好的麻酱，那就是一道乾隆白菜。
至于白菜心更是大白菜怀中的宝贝。
切成细细的丝儿，加盐、味精，淋上醋和香油，讲究的人家再拌上点海蜇丝，拌匀了下酒，那简直人间美味。
京城人几乎把白菜都吃出花儿来了
整个冬季。
可以说没有任何一种蔬菜能够像大白菜一样，在京城人的生活里如此重要。
几乎不可替代。
老京城人常说“要是把每个人一辈子吃的大白菜摞起来，大概有北海白塔那么高。”
这个比喻虽说有些夸张，但也足以说明冬储大白菜对于普通老百姓家庭的重要性。
旭日东升，天色微亮。
经过两个多小时的排队等待，贾卫东和傻柱终于挪到了售卖点工作人员面前。
三大爷也拱着手臂，晃悠着适时来到了哥俩身边。
“辛苦你们哥俩了”
“没关系三大爷您来的正是时候。”
“”
“哎哎哎你们还买不买，不买让一边去”售卖点的工作人员一脸的不耐烦。
“买买买这是我的供应本”三大爷陪着笑脸，准备把副食供应本递过去。
“同志咱们几家一起吧，这样简单，也快一些”
贾卫东把三大爷和傻柱手上的副食本都扯到手里，和自家的副食本一起递了工作人员。
这年头的大白菜是真的便宜统购统销的冬储大白菜，只有2分钱一斤。
自从贾卫东进城后，这个价格一直都没有变过。
怪不得后世人们比喻东西便宜都说白菜价白菜价
几家一起，一千多斤大白菜，也才二十多块。
在三大爷和傻柱开始从兜里往外掏钱的时候，贾卫东已经把三张大黑十递到了工作人员。
三大爷和傻柱见状只得把掏出来的钱又都重新塞回了兜里。
两家这些年受他的恩惠实在是太多了。
虽然不知道贾卫东到底有多少身家，但他们知道这点钱对贾卫东来说不算什么。
他们也知道他的脾气。
就买白菜这点钱，给了贾卫东也不会要。
等付好钱，接着就是称重、然后装上板车。
等三人拉着一板车白菜回到四合院大门口时，天色已经大亮。
真不容易
拉回来了还要储存。
别看大白菜算是京城
大白菜的储存也有很多的讲究。
存放的温度过低，冻得晶莹剔透，那就没法吃了。
存放的温度过高，就会流水，腐烂，甚至“烧心”，也就是菜叶从里到外逐层发黄。
不过，这对于每家都要囤上几百斤的京城人来说，那是必备的技能。
而四合院就有一个公用的地窖，方便各家各户储存过冬菜。