我正在制作麻辣猪耳朵。制法:将葱白洗干净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。
将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。
特点:色泽酱红，麻辣咸鲜，质地脆韧，爽口不腻。
现在爆炒麻辣牛肚。食材
牛肚8斤、京葱半根、青线椒6根、小米椒6根、姜2块、蒜5颗、食用油、干辣椒10g、花椒5g、蚝油、生抽、料酒、糖；
做法
1牛肚焯水后切条我是煮了一次，这样能更软烂入味，京葱和青红椒全部切斜段、姜切丝、蒜切片，统统备用；
2热锅烧油、倒入干辣椒花椒、葱姜蒜、大火爆香后倒入牛肚、并加1勺蚝油、淋上一圈生抽、少许料酒、2小勺糖、大火翻炒23分钟；
3炒好倒入青红椒、继续翻炒2分钟即可出锅装盘。
鸭架也焯水熟了，现在做麻辣鸭架。
主料8斤鸭架子
配料
适量油
适量盐
适量麻椒
适量辣椒
适量葱
适量姜
适量酱油
适量糖
适量料酒
制作步骤
1鸭架斩成小块，大了不好啃嘛。
2准备好辣椒和麻椒。
3葱切段，姜切片。
4锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
5下入烤鸭架煸炒。
6加入葱姜继续煸炒出油
7倒掉多余的油脂后加入酱油糖料酒煸炒均匀。
8加入适量的开水。要没过鸭块。
9大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟。
10收干汤汁即可。
已经有6个菜了，海白菜可以开始搞了。
在制作麻辣海白菜之前，首先要把材料全部都准备齐全。所需要的材料主要有海白菜，大概7斤左右。麻油大概70毫升，另外还需要准备适量的盐，胡椒粉和辣椒酱。
其实制作这道菜肴的材料并不算多，但是材料的品质一定要好。尤其是对于海白菜的选择，必须要确保品质上等，这样才能做出营养的菜肴。
麻辣海白菜的做法:首先把准备好的海白菜，放到盆子里面加入水浸泡清洗，一定要把它清洗干净才行。洗干净后，沥干水分备用。
锅里面放入准备的麻油烧热，然后再把海白菜放进去翻炒。接着把准备的胡椒粉，辣椒酱以及食用盐，全部都倒进去，一同翻炒。
待翻炒入味，炒香炒熟后，再加入少量的水。焖一会儿，就可以出锅食用了。
麻辣海白菜的特色:麻辣海白菜是一道色香味俱全的菜肴，最大的特点就是:吃起来非常的鲜辣可口。这对于喜欢吃辣的朋友来说，绝对是一道不能错过的特色菜肴。
而且吃这道麻辣海白菜，还有助于促进食欲。在你食欲不振的时候，非常适合吃这道麻辣海白菜，来提高食欲。
那又麻又辣的口感，加上海白菜独有的香味和嚼劲，肯定能让你胃口大开的
正在忙活，我听到了大奔车门关上的声音。呵呵，这些家伙又翘课了。不过我没时间管他们，在准备最后一道菜麻辣豆笋。
1将适量豆笋冷水浸泡至全部发白。
2切豆笋