，听着没什么底气。

    毕竟刚才是他们先说的考什么都行。

    南枝无声笑了笑

    “那文思豆腐”

    这下年轻厨师们总算是松了口气。

    文思豆腐是淮扬菜，也是厨师进阶必学的刀功菜，难度极高。

    其实真正说来，这群年轻厨师的水平根本达不到可以做出一份合格文思豆腐的地步，更不要说达到淮扬菜大师的水准。

    但毕竟练习了那么久的切豆腐，至少拿出来比拼一番还是没有问题的。

    反正在他们看来，南枝不一定就比他们水平高多少，说不定还不如呢

    “好文思豆腐就文思豆腐”

    大酒楼的厨房最不缺的就是食材。

    一声吼过后，很快就有一堆豆腐被送过来。

    南枝已经挑好了刀具，掂了掂，还算趁手。

    站在她对面的是三位厨师。

    其实，这群年轻厨师本来说只出一人的，还是在南枝的坚持下，才硬是让三位站出来。

    南枝的原话是

    aquot万一一个人输了，还要下一个人上，不如你们一起来，免得我浪费时间aquot

    说这话时，她甚至是笑眯眯的。

    却把一群年轻厨师气得吐血

    原先他们还想找个刀工二流的家伙跟南枝比拼，也算是在观众面前给南枝一点面子。

    现在好了必须派出刀工最厉害的家伙这口气绝对不能输

    南枝挑眉“开始吧”

    一群年轻厨师齐刷刷地吼“行”

    派出来的三名年轻厨师，算是在场众人里最有天赋和能耐的，刀工水准比很多老师傅都要高。

    毕竟，年轻厨师虽然经验不足，却也有老厨师所不能比的眼力和体力。

    关于文思豆腐这道菜，他们练习过很多次，做起来简直是驾轻熟路

    先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。

    这是切片，这片要切得薄如纸张。

    切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”下，呈阶梯状，再切成细丝。

    一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟过去，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝。

    放在清澈水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。还必须不粘不连，不碎不断。

    这功夫看似简单，实则没有年的练习，根本无法做到。

    下刀时，必须要心细胆大，更要气定神闲，从容不迫。

    年轻厨师们看着同伴们的动作，都觉得他们已经得了五分精髓。

    “不错，今天状态很好啊。”

    “小点声，别打扰他们。”

    “感觉稳赢了嘿嘿嘿。”

    “”

    他们都很兴奋，随后再看南枝。

    咦南枝怎么没动。

    只见南枝像是一位严苛的考官，审视着对方的动作，言简意赅地点评着

    “落刀太慢了。”

    “这么温柔”

    “连纹理都看不到。”

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