“上菜咯”
伴随老板中气十足的吆喝声，一股强烈而霸道的香气隔着厨房飘来。
南枝一闻，便笃定
“这酸汤鱼，用的是贵省独山的泡菜吧。”
看似询问，实则笃定。
一旁的老板儿子率先惊讶
“你怎么知道这可是咱家的独门秘诀”
老板已经亲自端着一大盆酸汤鱼走出来，正大声训斥自家儿子没眼力见，居然不知道动手来帮帮亲爹。
老板儿子灰头土脸地过去接鱼盆，又被老板嫌弃碍事被赶开。
儿子是我亲爹吗
等把一大盆红通通酸溜溜的酸汤鱼摆在桌子中间，老板才拍了拍手，跟傻儿子解释
“这位可是上了总台纪录片的大师傅”
老板儿子在那里茫然地看来看去。
怎么都无法将“大师傅”三个字和眼前的年轻人结合起来。
不管是南枝，还是傅朝，都不符合他心中大师傅的定义。
老板不客气地一巴掌拍到他后背
“乱看什么都叫你不要光看表面，要看到内在教你这么多年都到狗肚子里去了”
儿子敢怒不敢言，只能缩着脖子应是。
南枝勉强从酸汤鱼里抽离一丝精力，分给了身边的老板父子。
在她看来，这位老板的谈吐措辞，不太像普普通通的小镇餐馆的厨师。
果然，老板很快自我介绍起
原来他早年是在国营饭店当大厨的
后来国营饭店没了，老板就在省城开了10多年的店，专做酸汤鱼。
可惜他钱赚了不少，身体却折腾得不好了。
为了休养身体，最后老板举家搬回老家，在这小镇上开了家餐馆打发时间
弹幕
以前的国营饭店可都是藏龙卧虎这老板厉害了
哇哇哇，我知道这老板，以前开的酸汤鱼可火了，就是后来突然关店说要回老家，没想到和南枝碰上了这是什么奇妙的缘分
好奇这家老板的店生意好吗老板水平怎么样
在贵省数一数二生意每天爆火他家酸汤鱼我到现在想起来都流口水我爸妈昨天还可惜吃不到他家的酸汤鱼，结果在这儿呢等着，立马开车去吃
外地的羡慕死贵省朋友了，希望南枝多多发掘这些特别美食造福全国各地的吃货
嗯不是傅朝发现的吗
没有南枝，人家老板会亲自下厨吗没听说他有风湿病啊
好像也对哎，反正馋死我了
老板感慨
“我这傻儿子跟着我学厨十多年了，本来以为再等两年就能放他出去自己闯，可跟南师傅你比起来，实在是差得有点远啊。”
南枝唔了声，不知道该怎么解释。
她只好将话题拉回酸汤鱼本身。
老板“哦哦哦，对了南师傅你的鼻子真灵隔这么远都能闻出来我家是用的独山泡菜”
酸汤鱼之所以能成为经典美食，就是靠的独山泡菜所用的酸水。
独山特产的辣椒、姜与特有的水混合在一起，可以产生独有的酸辣香味，让它从普普通通的泡菜，到拥有独一无二的品质和口味。
酸水里加入春笋、鲜鱼片不需要多么复杂的程序，就能做出一道完美正宗的酸汤鱼。
当然，这位老板能在群英荟萃的贵省省城把酸汤鱼做出名气，自然有他的窍门在内。