南枝无奈摇摇头，眼底却盛满了细碎的笑意。
她将第一张、也是目前唯一一张点单贴在墙上，随后取来剁成小块的肉排。
排骨已经被冷水浸泡出血水，确保没有腥味。
起锅烧油，放冰糖炒至融化，随后下排骨煸炒到通体金黄。
加入热水、蒜、姜、酱油、料酒和醋，再大火焖煮至收汁。
等待时，南枝也没闲着，继续教谢屿切菜的要领。
谢屿问
“我怎么感觉你做的糖醋排骨不一样”
南枝边下刀，边解释
“糖醋排骨流传很广，且在川、浙、沪、淮扬这些菜系里做法各不相同。比如在沪菜里，特点就是加番茄酱，而在浙菜里，做法更加精细，口味偏重。不过前两者至少是烧菜，在川菜里，糖醋排骨则是凉菜。”
“凉菜糖醋排骨还能做凉菜”
谢屿觉得不可思议。
“嗯，用炸收的手法，中途会加花椒增加麻味，通常作为开胃菜。”
谢屿虚心听着。
岛台后的南意和谢安安，也停下剥蒜的手，听得认真。
谢屿“那你做的方法属于淮扬菜”
“对，淮扬菜里的糖醋排骨算是集合了众家之长。最主要的是，它的口味适合大部分人，更具普适性。”
看到没谢屿看南枝的眼神都变了，超级钦佩
我的崇拜之情也如滔滔江水完全能理解谢屿谁能想到半个月前我还在骂南枝垃圾演技
我之前还觉得菜单有点少，而且都是些家常菜，现在看来是我想简单了大佬
南枝变化真的很大，现在的她走一步看三步，做事缜密，从前那个脑袋空空的南枝到底去哪儿了
可能比起演戏，南枝更喜欢下厨吧所以南大厨，你到底什么时候转行啊你以后继续当厨师我这辈子都不黑你
就我好奇南枝到底擅长多少菜系吗讲起里面细节头头是道的。
懂不代表会，专业厨师这辈子精通一个菜系就很厉害了
其实谢屿也好奇。
但碍于镜头，他没有贸然问这些隐私。
“是这样切对吗”
话题又回到最初。
等排骨快好时，南枝掐着时间，取来切好的土豆丝，以青椒为配菜，大火快炒。
酸辣土豆丝起锅，糖醋排骨也刚刚好。
谢屿将它端到传菜口，摇响铃铛。
很快戚佩儿从窗口出现。
她看到两盘菜，先咽了咽口水，内心不断默念“这是客人的”、“这是客人的”
然后以专业服务员的优秀素养，单手端盘，微笑扬声
“上菜了”
清亮的声音伴随浓郁香气而至。
此时店里只有一桌客人，坐着一位卷毛大妈和她家孙子。
大妈瞧着60来岁，穿着闲适，大概是附近的居民。
她家小孙子大概5、6岁，比较调皮，一直在椅子爬上爬下，时不时就用好奇眼神打量玩耍中的庆希、戚章，看样子是想加入他们。
但卷毛大妈并不是个溺爱孙子的奶奶，对此絮絮叨叨个不停
“吃饭就好好吃饭，别总想着东跑西跑也是你自己说要出来吃，奶奶才挑了这家新开的店，你要是敢不吃完试试让你爸回家请你吃竹笋炒肉”
小孙子惊喜回头
“竹笋炒肉好吃吗”
卷毛大妈