福爷的小厮一开始在前院候着，大概是无聊，后来跟宋荔在浅水池子边唠过嗑，这回也在后院等着。
看到备菜区有今日采办在市集看到农人摘到的新鲜羊肚菌，一簇簇水灵灵豌豆尖儿、荠菜、绿叶红边的香椿芽儿，这些春菜格外惹眼。
宋荔各要了些，羊肝菌、鲜笋，佐以老母鸡炖汤。
至于豌豆尖儿，拿来汆丸子汤，最适合不过。
市集上买来的豌豆尖儿，多半预留一截老梗压秤，口感不够鲜嫩，宋荔让小工帮忙摘去老枝老叶，只留最嫩的尖尖芯儿。
趁着炖鸡汤的功夫，宋荔取来小工剁好的三分肥七分熟的肉馅儿，添加适量山药泥，调上食盐、葱白、黄酒、些许高汤，搅拌均匀，少量素油包裹住肉馅儿。
铁锅中清水沸腾，袅袅薄烟。
调好的肉馅，被宋荔捏成一只只肉丸子，下入清水里，沸腾的清水平静片刻，上头漂浮着一层小油花。
十几息后，肉丸子的颜色变了，随着沸腾的水流上上下下漂浮着。
肉丸子跟饺子馄饨一样，上浮的讯号，代表着肉丸子已经煮熟。
宋荔抓一把豌豆尖儿，肉汤一烫，立马出锅。
豌豆尖鲜嫩易熟，烫一下足够，不需要多煮，容易流失食材的营养。
问明小厮，福爷爱吃香椿，于是宋荔将香椿芽焯一遍水，切碎，加三颗鸡蛋搅拌均匀，调上佐料。
当鸡汤熬得差不多，锅中两勺素油，润泽铁锅表面，围着锅沿浇淋一圈蛋液。
滋滋的滚油声，油香携带着独属于香椿的特殊芳香，飘荡在整个厨房。
厨房外，小厮使劲嗅了嗅空气里传来的香气，似乎是香椿的味道。
这个时节香椿才冒尖尖芽儿，农家前屋后院会栽种一些香椿树，大清早，用竹竿一头绑着镰刀，钩来香椿芽儿。
十几棵树，约莫凑齐一斤，因为采摘困难，所以香椿的价格高居不下，深受一些喜爱养生的商户员外们的喜爱。
明明路上垫了个咸菜馒头，这会儿闻见厨房飘来饭菜香，小厮被勾起了馋虫，不知道第几次吞咽口水了。
灶台前。
用热油润泽过的铁锅，一点不粘锅，比现代的不粘锅好用，健康，还能补充微量铁元素。
宋荔用锅铲给香椿鸡蛋饼翻个面，把另一面也摊的金黄黄。
往煮沸的高汤，撒上十几粒荠菜猪肉馄饨，煮至漂浮，迅速捞出。
再加一碟子福爷特意要的蜂蜜鸡蛋糕，全部备齐，装入食盒，拿给小厮。
片刻后，一盅羊肝菌笋子鸡汤，一碟煎得两面金黄黄的香椿鸡蛋饼，散发着迷人的芬芳，一碗荠菜猪肉馄饨，一份山药肉丸子豌豆尖汤，一碟子五个蜂蜜鸡蛋糕，一碗荠菜虾仁稻香晚籼仙米饭。
从小厮揭开食盒摆饭，王福就被香椿挥发的刺激芳香气味吸引住了。
香椿叶厚芽嫩，不喜它的人，觉得臭，见了捂着鼻子掉头走。喜爱它的人，为它的独特风味深深着迷。
香椿叶拌豆腐、凉拌，裹上面糊鸡蛋液下锅油炸，或是炒鸡蛋，都十分味美。
小厨娘把香椿叶切碎，和鸡蛋液，煎得金黄金黄，这是香椿最保守的吃法，用鸡蛋一煎，怎么都香。
对王福这种食香椿，喜爱香椿的老饕来说，这种春菜，趁热吃最香。
热油煎得焦焦的蛋皮边边，饱含油脂，一点不腻，只剩下酥脆油香。
迫不及待往蛋饼中间咬一口，咬到香椿碎，因为焯过水，香椿的淡淡