软趴趴。

    但是在他按住肉，下刀一瞬间。

    马国强已经知道，弟弟路边随便找回来的这个人，他真的是一个高手。

    冯正明下刀又快又稳，相当标准的推拉刀。

    很快把瘦肉切成厚薄均匀的肉片。

    接着把肉片在案板上一片挨着一片码放整齐。

    然后继续把肉片切成肉丝。

    依然又快又稳。

    粗细均匀的肉丝一气呵成。

    光是看到这一步，在肉丝被切出来后。

    马国力也已经明白，自己路边遇到的这个年轻人真是个有手艺的高手。

    切好了肉丝，冯正明先是把肉丝进行淘洗。

    淘洗过后，把肉丝表面的水沥干。

    接着向肉丝里加入料酒，然后再加入一些用姜皮和葱皮、葱须泡出来的葱姜水。

    双手伸到肉丝的

    等到水被肉丝吃进去，冯正明接着从灶台旁边篮子里拿来一个鸡蛋。

    把鸡蛋敲开放在碗里，用手轻轻抓起一点蛋清加入肉丝里。

    轻轻把鸡蛋清和肉丝搅打均匀。

    最后再把提前找出来的干淀粉加入一点。

    肉丝表面薄薄的一层浆，然后封上一层油。

    做好把肉丝放一边，冯正明接下来切好葱姜末，还要把笋也切成丝，香菜把叶子揪掉，剩下的杆子也切成小段。

    如此一切准备完成。

    整个过程行云流水，旁观的人都看得目瞪口呆。

    接下来是烧水，先把笋丝给汆烫一下。

    捞出笋丝，把锅给刷干净，再向锅里加入清水，然后加入一点料酒和盐。

    等到水烧开了之后，冯正明把肉丝下入锅里去用水滑散。

    肉丝完全变白后，便把肉丝也给捞出去。

    再次把锅里的水倒掉并且把锅擦干。

    这才向锅里加入油，葱姜末爆香后，先向锅里倒入笋丝，接着把肉丝倒入锅里，之后迅速烹入提前调好的碗汁。

    用锅铲在大铁锅里迅速进行翻炒。

    当汁算是均匀包裹在肉丝和笋丝表面后。

    冯正明撒上香菜杆，最后翻炒后盛出来装盘。

    装好了盘，顺手还点缀几片香菜叶。

    冯正明端着盘子递给马家兄弟。

    “好了，一道笋丝清炒里脊丝，两位大哥你们尝尝看。”

    马家兄弟盯着这盘菜，哪里还需要尝啊

    光是看着这盘菜两兄弟已经是心服口服了。

    两兄弟脑海中唯一的念头是。

    真是遇上了一位顶尖的大师傅啊。

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