他的创意不是为了创意而创意。
不是丢失掉传统鲁菜的东西。
在场港城厨师都很清楚，冯正明能做出最传统正宗的菜。
这一点大家参加全国烹饪大赛的时候，已经见识过。
正因为冯正明能把传统鲁菜做的正宗。
他才能在传统的基础上进行创新。
这样的创新不会丢失传统，又能够做出很有自己个性的菜品。
今晚冯正明上的菜，每一道都是传统鲁菜。
每一道又是相当有独特风格。
李冠生沉吟片刻开口“冯状元，今晚你的每道菜我们都吃到了你个人的想法，看起来全国烹饪大赛过后，你的手艺确实又提升不少。”
冯正明听李冠生这么说，这次倒是没有谦虚，而是不卑不亢回应。
“从全国烹饪大赛回来后，我这段时间确实一直都在研究，想要把我在全国大赛上，学到一些其他地区厨师的手艺，融合进我们鲁菜中，让我们的鲁菜可以做出一些新意。”
戴龙忍不住称赞“你已经做到了，你今天的几道菜做的确实好。”
港城的一位大亨点头“对，我很喜欢你这里的九转大肠，味道会更加的醇厚，酸、甜、咸、辣、苦都相当的明显。
相互之间又结合的很好，每一种味道都不会特别抢味，平衡的非常好。”
冯正明微笑回应“感谢，能让各位喜欢，我们今晚的付出就值得了。”
龙昆保好奇问“你怎么会想到，用酸黄瓜汁去调味”
听到龙昆保这么问，冯正明笑呵呵回答“因为我觉得用醋调味，如果不勾芡的话，汤喝起来会显得有些过于刺激，用酸黄瓜汁比较柔和。”
被冯正明这么说，龙昆保仔细地想了想，觉得好像还真是没有错。
如果是用醋去调味，传统勾芡的乌鱼蛋汤，或者应该叫羹，喝起来会更加顺口。
但是不勾芡，用醋调味出来的汤，始终会有一点点酸的有点刺激。
冯正明选择的酸黄瓜汁调味，确实在不勾芡情况下，让汤酸的会令人喝着很舒服。
在场港城的众人，还有请客的几位老板真切体会到调味的魅力。
江成哲看着冯正明，终于还是忍不住说出心里想法。
“正明你真的太利害了，你竟然能利用不同的东西进行调味。”
冯正明听了笑呵呵回应“各种东西，只要有味道，又无害，都可以用来调味，我们厨师不就是要懂得玩弄味道吗所以不应该拘泥于常见调味品。”
这么一番话，让在场港城几位厨师还真都陷入沉思。
仔细想想，冯正明的话确实很有道理。
厨师应该要善于掌控味道。
味道不只是常见的那些调味品。
很多蔬菜、水果、肉类，还有像是酸黄瓜之类的发酵出味道，也是可以拿来使用。
调味方面，应该要不拘泥于传统的形式。
可以尝试用其他一些东西，去给菜品进行一些调味。
冯正明见港城厨师都在思考，他给出一个提醒。“粤菜里不是有咕咾肉吗我记得咕咾肉是可以用菠萝去炒，不是也借用了菠萝的味道”
这个话还真的一下子点醒在场的港城厨师们。
被冯正明这么一说，他们觉得确实没错。
能用菠萝去调味，炒制咕咾肉。
为什么不能用酸黄瓜汁调味乌鱼蛋汤