舅妈吃了一块也说“正明的手艺确实很好，这个糖醋小排的味道，做的和我家乡几乎一模一样，甚至比我家乡做的还要好吃。”
罗文瀚好奇问“舅妈，这个糖醋小排是你家乡味道吗”
舅妈点头“对，是沪城做出来的味道。”
说话间，罗文瀚又忍不住再次夹起一块。
“都说沪城的菜很甜，这个糖醋小排吃起来，真不是那么甜，我觉得这个味道真的很好吃。”
舅妈说“对，沪城的菜，或许相对北方口味来说是偏甜，但并没有传说中那种甜到会齁的地步。
正明做的这个，很符合沪城传统那种，浓油赤酱的味道。”
罗晴笑着说“舅妈我跟你说，正明的这个糖醋小排，味道绝对比现在沪城一些厨师做的好吃。”
这一点上，罗晴确实是比较有发言权。
她之前去沪城支持冯正明参加全国烹饪大赛的时候。
在住的酒店里，吃过酒店里本帮菜大厨做的糖醋小排。
当时罗晴就觉得，酒店餐厅大厨做的不如冯正明。
听完罗晴的叙述。
舅妈笑着说“现在沪城不少老师傅应该都不怎么亲自下厨，年轻厨师可能好多都不是本地人，所以对本地菜的口味把控不行。”
冯正明点头说“一个地方的厨师，如果不是本地人的话，确实很难掌握好本地人口味。”
罗文瀚立刻问“妹夫，你怎么能掌握好这道糖醋小排”
冯正明回答“很简单，要自己去尝味道，自己一边尝一边摸索。”
大家都不太明白冯正明的话。
然后冯正明解释说“首先要品尝本地厨师做的味道，记下那个味道，然后自己去不断的尝试调配出那个味道。
很多时候需要一遍一遍去尝试，比如有时候汤汁收浓后味道会有不同。
所以在调味的时候，要提前有一个预知的量。”
冯正明一通长篇大论，说了一堆关于调味细节。
把在场罗晴家里人都给说得目瞪口呆。
听完后，姥姥忍不住说“做菜还真是一门很深的学问。”
罗晴笑嘻嘻说“姥姥现在知道，做好一道菜有多难了吧是不是一下子明白我男朋友多厉害”
“嘿，小丫头在这等着姥姥是吧”老太太没生气反倒笑起来。
家里人也都跟着笑起来。
冯正明也觉得罗晴跟姥姥拌嘴的时候，都挺可爱的。
罗晴跟姥姥拌嘴后，还不忘给姥姥夹菜。
“姥姥尝尝鱼，这个干烧鱼是正明专门为姥姥你做的，调了一下口味，不是传统那种很咸的口，而且没有放辣椒。”
姥姥没有跟外孙女客气。
举起手中的碗接下外孙女夹给自己，鱼腹最好的一块肉。
看到鱼肉表面上还有胡萝卜丁。
姥姥有些奇怪“正明你这是什么做法怎么还放胡萝卜”
冯正明笑着回答“姥姥，我这个做法有点类似国外的咖喱做法。”
“咖喱”家里人都不太懂是什么
冯正明想了想解释“其实算是一种各种香料调配处的酱料，有点沪城那边有一种八宝辣酱，或者是我们的酱豆炒进一些土豆、胡萝卜丁一样。”
这么解释，让家里人大概明白了。
冯正明指着干烧鱼说“我问了晴晴，姥姥喜欢吃什么
晴晴告诉我，姥姥喜欢