但江成哲觉得，冯正明既然向他请教了龙虾的烹饪，说明他已经是要在最后一道菜上堆砌一些食材了。
所以江成哲也打算在自己最后一道菜上，来一道同样食材昂贵的菜。
他最后这道菜名为金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅。
可以说是用上了相当昂贵的几种材料。
这实际上也是一道经典老菜，金汤花胶鸡演变来。
江成哲选用了非常嫩的三黄鸡，并且是把整只鸡脱骨，然后是准备把其他的料全都塞进鸡腹当中去，再加入到金汤当中去。
当然这道菜不是这样简单直接去炖煮就可以。
而是要把不同的食材，分别去进行炖煮入味。
因为要保证鸡的鲜嫩，所以三黄鸡是绝对不能长时间炖煮。
所以要塞进鸡腹中的食材，就需要提前炖煮好。
江成哲也是在备料的后厨里，用了几只大大小小的砂锅，去分别煨煮花胶、鲍鱼。
提前给花胶和鲍鱼分别入味，之后塞进鸡腹当中去。
才不至于出现不能成熟和不入味的情况。
原本江成哲是没有打算加入鱼翅。
但因为冯正明吃着午饭，突然就跑到备料后厨里准备新东西。
让江成哲感到了极大威胁，所以他决定要加入鱼翅。
还要对整鸡进行脱骨处理，再把各种的料塞进鸡腹中去。
这么做，一方面是让整道菜看上去更加的完整。
另一方面在鸡腹被破开后，让人看到腹中满满的各种食材，也是一种视觉上的震撼。
何况现场整鸡脱骨可也是一个可以当众炫技的机会。
这些天的比赛下来，江成哲觉得总是看别人炫技，自己怎么也要好好的炫技一下，吸引评委们和现场一些观众的关注。
尤其是江成哲觉得自己被电视台拍摄的画面太少了。
今天最后一道菜，他怎么也是要好好的露露脸，要让大家都能记住自己才行。
当然，炫技最关键的一点，还是江成哲希望可以在风头上盖过冯正明。
不能总是让他一个人出风头啊。
今天是最后一道菜，一定要跟他抢一抢风头才行。
心里这么想着，江成哲也是进行了一些最后的准备工作。
江成哲正在准备，很快看到其他厨师也都陆陆续续来到备料后厨里。
显然大家都吃过午饭，都过来为下午比赛做最后的准备。
对于最后一道菜，很多厨师是准备拿出看家本事了。
所以来到备料后厨里，大家都不再有之前的轻松，相互之间也几乎是没有什么交流，都是各自在进行自己最后的准备。
随着所有的厨师都陆续进来，宽敞的备料后厨里也是开始显得有些拥挤。
虽然几乎没有人说话，但整个备料后厨里却充斥着厨具碰撞的声音。
总台、沪城和港城三地的电视台也都来到后厨里。
对厨师们最后一道菜的忙碌进行拍摄。
这次并没有进行直播，而是想要把厨师们最后一道菜的准备记录下来。
三地的电视台是准备，要在全国大赛结束后，专门做一档记录片。
摄影师们看着后厨里每位厨师的忙碌，也都是忍不住感叹厨师们的辛苦。
仅仅只是一道菜，可能在比赛的时候，现场厨师们也不过就是进行一些看上去很简单的烹饪过