蒸制。

    整个过程可以说是相当的复杂，最终才能做出类似燕窝般的口感。

    比冯正明雕刻后，先是对白萝卜进行焯水，之后向里面瓤入馅料，然后放进鲍汁当中去进行煨煮入味。

    郝宗成和江成哲以及其他厨师，比较好奇的是冯正明是如何去除白萝卜的味道

    郝宗成说“白萝卜的那股味道，确实不好去掉，我切成细丝后，都是需要进行浸泡，尽量把味道泡掉。”

    江成哲跟着就问“冯厨师你是怎么去除的”

    冯正明也没有藏着掖着，笑着回答“我是在焯水的时候，在水里放入一些冰糖，用冰糖去煮一下白萝卜，就能把味道去除。”

    “就这么简单”在场厨师们都惊讶不已。

    冯正明点头“是这么简单，大家可以自己试试看。”

    不得不说，冯正明这样直接把办法说出来，让厨师们都有些惊讶。

    因为如果冰糖有效的话，这绝对可以算是一个秘方了。

    可是冯正明当着厨师们的面说出来。

    基本上算是把这个小秘方公布给大家。

    郝宗成忍不住感叹“冯厨师年纪轻轻就有如此的格局，愿意把自己的小秘方告诉大家，真是让我们信服啊。”

    冯正明笑着回应“郝师傅别这么说，全国大赛就是让我们相互交流，你刚才不是也把牡丹燕菜中的一些要点说出来了吗

    现在不是过去，过去大师傅们都会留一手绝活，担心教会了徒弟饿死师父。

    如今我倒是觉得，很多东西是可以推广给更多人知道，让更多厨师明白和掌握技巧，提升大家的水准，才能一起更好发扬我们中华美食。”

    这番话也获得在场厨师们的认同，大家也都纷纷表示，愿意为发展中华美食尽一份力。

    其实这次全国烹饪大赛，之所以进行现场直播，正式希望让更多人了解中华美食。

    如今在冯正明带动下，越来越多的厨师也都是愿意开诚布公相互交流。本章完最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢