么多不同味道的尝试，你到底准备用冬瓜和白萝卜做一道什么菜”

    没等冯正明回答，江成哲接着又说“今天我们大家备料都算是结束，你这个时候应该可以说了吧”

    冯正明见江成哲这么说了，他也是干脆地说出要做的菜。

    “我准备要用冬瓜做仿熊掌的模子，白萝卜我是准备要雕成鲍鱼的样子，和冬瓜熊掌进行搭配的。”

    江成哲有些惊讶“你打算要用白萝卜做鲍鱼的”

    冯正明笑了笑“对啊，白萝卜应该还是比较容易造型的，雕成鲍鱼的样子不难，今天你也吃到了，白萝卜可以调和各种味道，加入鲍汁炖煮，应该也会有鲍鱼的味道。”

    对冯正明的这番设想，多少让江成哲是有些惊讶的。

    要用冬瓜做熊掌，这倒是并不会很奇怪。

    因为自从熊掌不能随便拿来做菜，各地都有很多仿熊掌的菜。

    包括之前宴席烹饪的时候，鲁菜厨师也都是用猪蹄脱骨后做成了仿熊掌。

    冬瓜仿熊掌也是比较常见的一种做法。

    通常的做法是，把冬瓜雕成熊掌的模子，再把内部给掏空后，向里面酿入模拟出熊掌味道的牛肉和蹄筋之类，最后通过蒸制定型。

    有些会在蒸制后，把冬瓜的熊掌模具去除，再淋上一个红扒的汁。

    有些则是会把冬瓜带上，一起再进行一番煨煮，之后把汁淋在冬瓜模具上。

    虽然不知道冯正明要怎么去做但是江成哲也大概能猜出一个大概。

    只是他没有想到，冯正明挑选出白萝卜，居然是要用白萝卜雕刻成鲍鱼，搭配上冬瓜仿的熊掌。

    “所以你是准备要做一道完全的素菜熊掌和鲍鱼你都是用素菜代替。”

    冯正明笑了起来“不，我还会在白萝卜雕的鲍鱼里面瓤入一些馅料，要让整道菜具有更加特别的滋味。”

    听到冯正明这个说词，让江成哲更加惊讶了，也更加好奇他会怎么去做

    冯正明则接着说“调鼎集里，白萝卜的做法中就有一道瓤萝卜，我算是借鉴了一些做法。”

    江成哲笑起来“好，期待你的这道菜。”本章完最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢