这些都应该是每一位厨师应该扎实去练好的东西。
不能说要去做什么融合的菜，或者是学习一些西餐的烹饪方法，就丢弃这些基础的东西。
我认为，一位好的厨师，至少要把这些东西都练到足够拿得出手。
就像是这次全国大赛上各地厨师，大家都是能把基本功信手拈来。
这是我们能来参加全国大赛的一份底气。”
这样一番强调厨师基本功的话，让现场记者也都听得有些肃然起敬。
记者们也是抓紧把这番话记录下来。
最后有记者问冯正明，对现在第二名的成绩是否满意
冯正明则笑了笑回答“我会尽全力去把菜做好，成绩对我而言不是很重要的。”
结束了采访，冯正明见到了港城受邀来当评审的蔡先生。
对方显然是专门在等着他的。
冯正明也是微笑和蔡先生打了招呼。
“蔡先生好。”
蔡先生打量着冯正明“冯厨师真是年轻有为。”
冯正明回应“谢谢蔡先生夸奖，我的那道鱼能获得那么高的称赞，也是要感谢蔡先生的支持。”
蔡先生笑呵呵说“不用谢我，那是你的实力应得的称赞。”
紧接着蔡先生好奇问“我还是很想问，你是如何提前想到，要把醋椒鱼的汤做成汤冻呢”
冯正明再次解释“因为在第一道菜的时候，我发现评委要品评的菜太多，所以会导致一些菜到了评委面前已经凉了。
而第二道鱼，又是很忌讳被放凉的一道菜，所谓一热顶三鲜。
尤其是鱼，可能一旦放凉了之后，味道会非常差。
但是很多人又会很喜欢吃鱼冻，我就想到了，干脆把醋椒鱼的汤做成汤冻。”
蔡先生听了冯正明的这份构思设计，不禁点点头感叹“冯厨师果然是个很敢想敢做的人。”
冯正明微笑说“只是希望，品尝到我每道菜的人，都能品尝到其中的美味。”
这个理念自然是获得蔡先生的大加赞赏。
“好，这才是一个顶尖厨师该有的想法。”
紧接着蔡先生又问“还有你那个醋椒鱼汤的调味，真的是很特别，那个菜是属于很传统的鲁菜，但是我早些年没有品尝到你做的这种味道。”
冯正明解释“我是在传统基础上，做了一些自己的改良，味道上确实有区别。”
蔡先生称赞道“改的很好，味道非常特别，很美味。”
冯正明微笑回应“谢谢蔡先生称赞。”
接下来蔡先生问“刚才看记者采访，你说你如今接手了泉城汇泉楼，还经营一家干饭铺，你会亲自下厨吗”
冯正明点头回答“当然，不过因为汇泉楼那边刚从倒闭边缘挽救回来，我大部分时间会在汇泉楼后厨，有时候晚上汇泉楼营业结束，我也会到干饭铺下厨。”
“果然是这样，看伱比赛中的表现，看得出来应该是经常下厨的。”
蔡先生最后表示“等有机会，一定去泉城拜访你，尝尝你在泉城干饭铺和汇泉楼里的手艺。”
冯正明立刻说“欢迎，我想泉城很多人都会欢迎蔡先生去的。”
蔡先生微笑“好的，有机会一定去。”
和蔡先生交流过后，冯正明又被苏、孙两位老师傅叫过去。
这边是一些京城来的，包括侯师傅在内的专业评委等着冯正明。
侯师傅见到冯正明微笑“正明啊，我们又