而且知名的红楼菜也是金陵菜为主，所以这次苏省拿出的菜单，应该是金陵厨师为主。
甚至就连港城的厨师们，也对冯正明融合全国各地不同菜系的想法，觉得是有些不切实际了。
这场全国大赛，让每一位厨师都严阵以待起来。
赛事方和评委们也都是有点哭笑不得。
苏、孙两位老师傅虽然没有当面说什么，但实际上也并不认同冯正明的想法。
后来颜老师傅全国大赛回来，也是在泉城进行过很多次的制作演示和交流。
这次来全国大赛，他也是专门准备了一套用起来顺手的刻刀。
只不过做法上有着很多种。
“你的那道乌龙戏珠，肯定是能拿到金奖的。”
可能惟一认同冯正明说法的参赛厨师，也只有同样年轻的江成哲。
不过江成哲也提醒冯正明。
李志峰说“交流宴席上，糖醋鲤鱼可是需要你亲自动手，第一届全国大赛上，颜老师傅也是用这两把刀，做了糖醋黄河大鲤鱼，成功获得金奖。
他们拿出一个苏菜和红楼菜结合起来的红楼宴参加比赛。
但是在苏省他们来的四位老师傅，也都是意见不统一。
只不过他这种想法，看起来无法获得其他厨师的认同。
冯正明也很清楚，既然是要当做标准，还要被拍照放在菜谱上的。
尤其是淮扬菜也确实是要比苏菜的形成要更早。
“所以实际上淮扬菜确实很难划分出一个具体地域。”
并且金陵的老师傅觉得，苏省无论是淮扬菜还是苏菜，双方既然都说服不了对方。
刻刀的准备，算是吸取选拔赛的教训。
甚至连镇城的厨师也认为，像是水晶肴肉这类的菜品，应该是他们镇城的菜，不属于淮城和杨城两家，更加不能算在苏菜当中。
并且让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典菜。”
“还是不要跟老师傅们正面对抗，他们很多想法已经根深蒂固，你想要改变不可能。”
最后也只有江成哲始终还是支持冯正明的想法。
对他拿出的文武两把菜刀，两人多少是看出来属于有年代的刀具。
你想要一个人把全国各地的菜系都学会，把不同菜系融会贯通，这本身就是几乎不可能办到的事情。
几乎所有的厨师都带着一套自己的刀具，还有像是冯正明一样连锅一起带来的。
两位老师傅觉得，淮扬菜当初是四大菜系之一。
对于自己的意见不被认同，冯正明是丝毫也不觉得意外。
而且几乎都是相当考验刀功、火功和勺功的菜。
冯正明抚摸着两把刀，神情严肃地说“这两把刀跟着师父多年，让师父做出不少好菜，这一次全国大赛上，我也要用这两把刀，拿一个金奖回去。”
最终，淮扬菜的两位老师傅达成一致。
“真要说起来，两个地方都不能完全说是正统或是正宗。”
“是啊，当年的扬州和如今的杨城指的不是一个地方，淮扬菜也不是说苏省的淮城和杨城结合起来的菜。”
这么一来，苏省的苏、锡、常三地的厨师，自然也是有些不服气了。
“说起来，淮扬菜究竟是苏省的淮城最正宗，还是杨城是正统呢”
苏菜是八大菜系中，是属于淮扬菜衍生出的。
过去冯正明也想