这话让宗德胜陷入一阵沉思。
冯正明则接着举例“比如可以在炖肉的时候，放一点陈皮或是山楂，或者是在收汁的时候，擦入一些柠檬皮之类，增添上水果香味。”
宗德胜听了不禁觉得，冯正明的想法还真的是相当大胆。
而且具有一定的颠覆性。
但如果仔细去想一想，会觉得似乎确实可行。
冯正明接着又指出一些本帮菜的特点。
“其实本帮菜说是浓油赤酱，但很多菜还是更好的保留了食材本味，在本味的基础上增添味道，所以本帮菜对食材的鲜度会要求很高。”
被冯正明这么一说，宗德胜笑呵呵点头“没错啊，冯厨师你真是有研究。”
和冯正明的聊天，确实是让宗德胜很开心。
因为他真的是能够剥掉刻板印象，单纯通过自己品尝去做出评价。
尤其是他能够理解，很多本帮菜真正的特点。
比如这个食材的新鲜，在本帮菜中的一道腌笃鲜里，可以说是体现的淋漓尽致。
腌笃鲜必须要用非常新鲜的春笋，搭配上春季的莴笋。
再用新鲜猪肉和腌肉以及火腿、百叶结。
可以说是整道菜炖煮出来，味道上是充满了春季的味道。
真的会是一道很鲜美的时令菜。
但如果做的不好，这道菜也是会让很多人吃不惯。
所以很多菜，之所以一些人觉得不好吃，实际上应该说是做菜厨师的手艺不到。
对一道菜的理解不够，很自然也就无法把一道菜该有的味道做出来。
宗德胜在冯正明如此认可本帮菜的情况下。
对他印象可以说是非常好。
两个人一起讨论了很多，聊起不少本帮菜的做法细节。
冯正明最后也是感叹一句“难怪这次全国大赛的重点，是要让我们把传统的经典菜，可以更标准的做出来。
实在是如今太多的厨师，不能理解传统经典菜的根基，往往会做的出现极大偏差。”
宗德胜点头“是啊，很多不懂本帮菜的厨师，就是一味把本帮菜做的甜。
结果本帮菜的一些细节特点，都被他们给忽略了。
就像是做鲁菜的一些厨师，他们做出葱烧海参，就是那样黑黝黝黏糊糊的，让人很难提起多少食欲。”
说到这里，宗德胜又是忍不住称赞冯正明的那道乌龙戏珠。
“可是我在电视上看到，冯厨师你做的那个乌龙戏珠，应该也是用传统葱烧海参的做法，做出来却非常的美观。”
冯正明谦虚道“我也只是进行一些尝试。”
宗德胜说“就是需要大胆去尝试，只有尝试了，才能更好理解经典菜。”
这一刻，冯正明和宗德胜还真的是有些志同道合。
聊到最后，甚至其他厨师都已经吃好离开。
宗德胜看到大部分厨师都吃好离开，他赶紧满脸歉意说“真是不好意思，耽误冯厨师你吃饭了，大家都吃完离开了，你还没吃好吧”
冯正明笑着说“没关系的，我已经吃的很好了。”
宗德胜又说“招待不周，冯厨师不要见怪。”
冯正明摇头“已经很好了，我真的吃的很好。
何况能和宗厨师聊这么多，大家交换一下各自的一些烹饪理念，我觉得比今晚这顿饭还要更加值得。”
宗德胜也同样表示“对对，和冯厨师交流让我受益