干贝和葱烧海参这么两道经典鲁菜，结合起来加入一些扒菜的技法，最后能融合成一道菜出来。

    在现场交流的时候，大家也针对冯正明那道乌龙戏珠又给出一些改进建议。

    尤其是几位老师傅，给了冯正明非常精准的一些建议。

    崔老师傅表示“正明你最后蒙汁的过程，确实是可以用扒菜的技法，不过你直接摆盘后浇汁，还是没能把两道菜很好的融合。

    我的建议是，你可以尝试，海参入味后进行葱烧后，再和绣球干贝一起蒸一下。

    蒸过了之后，再用扒菜技法进行浇汁，用蒸出的汁水加入扒汁中。”

    崔老师傅不愧是被誉为活菜谱，他的建议给了冯正明很大的启发。

    冯正明想了想问“那是不是可以，干脆把绣球和海参一起，加入葱油一起蒸制之后在淋汁的时候，海参先淋入葱烧汁，再整体蒙上扒汁”

    听到冯正明这种做法，在场的老师傅们纷纷表示这个方法也可以。

    苏老师傅笑呵呵说“正明的想法很好，把扒菜的技法融会贯通了。”

    孙老师傅则说“蒸的时候稍微加一点葱油，还有一些高汤，让绣球干贝入味。”

    几位老师傅针对冯正明的乌龙戏珠给出各种建议。

    一起帮冯正明提升他的这道菜。

    大家是真的给他这道菜给与极高的期望。

    希望他可以在全国大赛上，好好展示一次这个菜。

    到时候，也可以让全国的高手们见识一下，鲁菜“和”的境界。

    虽然主要讨论了冯正明独创乌龙戏珠，但讨论会上也对其他一些厨师比赛中的菜进行讨论。

    尤其是讨论了这次要去参加全国大赛几位厨师的菜。

    老师傅们还是希望，在全国大赛上，代表鲁菜去的厨师们，都可以拿出更高的水准，向全国的同行展示鲁菜新一代厨师的风貌。

    最后颜老师傅代表几位老师傅说“你们去全国大赛，最重要是展示、交流，至于比赛就是你们各凭本事，但千万不要失了鲁菜厨师的尊严。”

    听了颜老师傅代表老师傅们的这番话。

    这次去全国大赛的十位厨师，一起站起身向老师傅们鞠了一躬。

    然后齐声保证，一定会展示好鲁菜，绝不丢了鲁菜的名声。本章完

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