因为这些年里,鲁菜的发现逐渐被局限在了齐鲁本省。
想要向外面拓展实在是变得有些困难了。
更重要的是,鲁菜逐渐变得只剩下一些家常做法。
原本鲁菜该有的那种宴席标准,很多时候在酒席上没办法呈现出来。
或者说,完全按照鲁菜宴席标准去呈现,可能也是很多人现在已经无法去接受的。
一整套的各种规矩,还有很多上桌时候的礼仪。
可能真的已经不适合如今的时代发展。
所以鲁菜逐渐给人的感觉,有那么一点点高不成低不就的样子。
似乎应该是家常菜,可是做起来技法上又会有些复杂。
如果是作为一些宴席菜,似乎又没有那么的精致了。
这种被夹在当中的情况,成为鲁菜发展的桎梏。
冯正明这一次用一场喜宴,算是成功解开了这道桎梏。
就像是在告诉大家谁说传统不能做的精致谁说鲁菜不能做出高级感
只要是用鲁菜的烹饪技法,去做一些原先没有的食材一样可以。
几位老师傅都觉得,这样的探索和开拓是非常好的事情。
只有不断吸收融合,贯通传统的基础上,引入其他地区的一些原材料和调味料,让菜品口味和营养上都可以变得更好。
这才是鲁菜未来发展的一条康庄大道。
保守地坚持传统,不愿意做出发展和改变不好。
但若是不能吃透鲁菜的各种技法,单纯只是胡乱去做改变,同样探索不出新东西。
冯正明这次的喜宴是真的把传统和新东西很好结合。
苏老师傅感叹道“我是没有想到,正明那小子竟然会把花饽饽都给搬出来了。”
王老师傅和孙老师傅也纷纷点头赞同。
他们得知冯正明把传统的花饽饽搬出来,代替了现在喜宴上更加流行的西式蛋糕,也都是觉得那个设计非常好。
崔老师傅说“我听说,正明端出来的花饽饽不是完全传统的做法,其中也加入一些西点的做法。”
颜老师傅笑着拿出他带来的一个饭盒。
把铝饭盒打开后,里面刚好放着一个花饽饽。
颜老师傅笑着取出来边掰开边说“我带来了一个,大家一起尝尝看。”
见到颜老师傅拿出来的花饽饽,让几位老师傅顿时都好奇凑近观察。
苏老师傅作为同样白案出名的老师傅,伸手轻轻戳了戳说“这面发的很好啊,这上面的颜色,应该都是用一些蔬菜水果汁加入做出的颜色。”
颜老师傅从饭盒里取出来,然后掰开分给了几位老师傅。
当掰开的时候,可以清楚看到里面内馅竟然流出来了。
看到从里面流出来的内馅,让几位老师傅都下意识伸手要去接。
好在颜老师傅眼疾手快,而且下面还有饭盒接着。
没有让里面内馅流到了地上去。
颜老师傅很小心用饭盒接住流下的一些内馅,并且用掰开的软软花饽饽皮兜出一些。
之后给几位老师傅一人也是分了一小块。
“你们看我,忘记正明跟我说,这个里面的馅是流心的,你看看这都流掉了。”
苏老师傅认真看了看说“这个流心的馅心做法,有些像是粤式点心,他们那边有一个奶黄流心包,馅心就是这样状态。”
崔老师傅说“他这个流