不过中间还是有一些问题，所以今天希望大家都能提出自己发现的问题。
都不用藏着掖着，有什么意见都可以说出来，包括是对我的意见，也可以直接说出来。”
冯正明的话很直白，要让大家一起总结喜宴的一些问题，之后可以改正。
在场的所有人面面相觑，大家一时之间有点不知道该怎么开口
经过一阵沉默过后，还是顾志成先开口了。
“主厨我觉得，这次喜宴我们事先准备的不够充分，当天的时候，我们走菜的过程还是略显忙碌和混乱了。”
冯正明点点头示意顾志成继续说下去。
顾志成接着继续说“我认为下一次，我们应该要准备更充分，像是炖煮的菜，应该要提前准备出来，当天用蒸锅加热出菜，那样可以节省不少时间。
还有就是冷盘，我们应该先准备出来，可以在婚礼进行时，先把冷盘上桌。”
这些问题和建议，算是都非常重要的点。
有了顾志成开口，接下来大家也都是纷纷开口说起来。
总结大家说出问题和提出建议，差不多集中在几个点上。
首先是准备的还是不够充分。
大家都觉得喜宴酒席上的很多菜，应该是能够提前一天准备出来，可以节省不少当天出菜的时间。
还有就是需要当天做的菜，都觉得冯正明应该更加放手一些。
齐家乐说“主厨，你是主厨，你不能总是自己去做，那些菜其实交给我们去做就好。”
这一点其他几个青年厨师也都同意。
姚振辉赞同“没错，爆炒虾尾我们是可以做的。”
鲍峰也说“主厨你应该是指挥调度我们，你总是自己亲自上手，好像显得我们没什么事可做了。”
对大家这么一番意见，冯正明不禁笑了起来。
“我这亲自带头干活，还干出了问题啊”
这话也把大家都给逗乐了。
李辉东笑着说“大家也没有说错，你既然是主厨，指挥调度更需要你去负责，你把上灶的活都抢走了，大家怎么上灶呢”
顾志成跟着说“主厨，你要给我们更多历练的机会。”
这次就连吕重山、孙海和陈安邦以及新学徒们都纷纷点头赞成。
冯正明也只能答应“好，以后让你们更多去上灶。”
讨论完后厨，冯正明又让前边服务人员们谈谈他们的一些想法和意见。
结果服务人员反倒是没有太多意见。
领班大姐更是表示“本来我们都以为，四十多桌的酒席，那肯定是会非常忙，结果我们除了最后打扫，反倒是最轻松的。”
这一点上领班大姐还真是没有说错。
喜宴上大部分宾客都由办喜宴新郎家里人负责招待了。
服务人员除了上菜之外，大部分的事情他们插不上手。
甚至楼上包间的服务人员表示，比平时他们负责包间的时候还要轻松。
当然，喜宴结束后，打扫的工作还是比较辛苦。
毕竟就连桌布都是需要服务人员全部更换一遍的。
何云庆问冯正明“是不是要招一些负责洗碗的人员我们办喜宴一次下来，需要清洗的碗盘真是很多。”
冯正明点点头同意“可以，这方面何叔你负责招人吧，主要是勤力一些，只负责洗碗。”