源先生既然能说流利的汉语，他也确实对国内有着比较详细的了解。
而且他对国内餐饮的格局也明显有过研究。
“更南方一些的城市，因为有和你们鲁菜并称四大菜系的粤菜存在，所以你去那边未必能获得更好的机遇，而且鲁菜的口味在那边也未必会被过多认可。
所以你能去的最佳地方，实际上就是沪城了。
那里很早就汇聚着你们国内不少精英，如今更是商业汇聚的地方。
我们也做过一些调查，沪城本地一些菜的烹饪技法上，也会和你们鲁菜有相似之处。”
听着对方的话，让冯正明对源先生的了解还真有些惊讶。
源先生很清楚国内各地的经济发展情况，也很清楚哪里最适合冯正明的发展。
如果不是冯正明很了解未来的很多发展趋势。
在这种时候，冯正明是必然会被源先生的这番话所惊到。
因为知道未来的一些发展趋势，冯正明也有着要去沪城的野心。
在他看来，鲁菜在后来之所以相较于粤、川两家没落。
并且给很多人形成了，重油重盐、黑黢黢、粘糊糊的刻板印象。
甚至提起鲁菜没有人会和高档精致联系起来。
很大程度上是因为齐鲁大地相对保守风气。
没有能够顺应时代发展，像是粤菜和川菜那般，或是走向更加高档，或是放下身段走向更加大众。
这实际上是冯正明在同时要走的两条路。
冯家干饭铺是放下身段，走向更加迎合大众的口味。
汇泉楼或者说将来开的新酒楼，则要尝试吸纳融合全国各地乃至世界各地不同食材和调料，从而向着更加高档的方向发展。
显然冯正明的一些想法，是被源先生看了出来的。
见到他没有吭声，源先生则是继续说下去。
“现在冯主厨手上有一家干饭铺和这家汇泉楼，两家经营的策略和方向可以说是完全不同的两个方向。”
说到这里源先生神情认真分析“你的干饭铺是平民路线，满足大众一些小小的美味追求，汇泉楼则是明显要走高档路线，而且从你设计的一些菜品，和你这里服务看，你是想要把汇泉楼经营成超越普通大酒楼的高级。”
源先生点破自己的一些设计，冯正明倒也没有过多的惊讶。
毕竟对方是日方一家餐饮企业的大老板。
不可能连冯正明如此明显设计都看不出来。
冯正明见话已经聊到这里，他索性也没有继续藏着掖着。
“源先生眼光很厉害，我现在干饭铺和汇泉楼的经营方向，确实是您所说的两个方向，我认为这看似是两个截然相反的方向，实际上应该是相辅相成。”
紧接着冯正明说出自己的一些独特见解。
“我认为，一个好的厨师首先要了解大众的口味，能明白什么味道是大家所喜欢的，美食既应该是艺术品，又不能只是艺术品。
所以在我看来，干饭铺是一个可以让我和后厨里每一位厨师更了解大众口味的地方。
当我们能够更加了解大家口味，再回到汇泉楼后厨里，才能够更好在传统基础上更好的驾驭创新。”
听完冯正明这一套独特的见解，源先生为他鼓掌。
“真棒，冯主厨果然是一个很有思想的主厨，我没有看错，你和那些大酒楼里