冯正明带着青年厨师们，把各种菜肴全都摆放出来，并且为了保证菜品的供应，后厨里还有一定量的备货。
现场国内外的青年可以随意选择取用自己喜欢的菜品。
这种形式在国内外都已经算是比较常见。
即便是没有见过的青年，经过现场一些服务生讲解，也很快能够理解这种形式。
当大家都端上盘子，来到一份一份不同的菜品前。
青年们都被眼前丰盛的菜品所震惊。
之前在看到冯正明他们上菜的时候，大家为他们鼓掌，是感谢冯正明他们的辛劳，不少人都是跟着鼓掌，并不太清楚情况。
现在看到如此丰盛菜品，让这些国内外的青年真是眼花缭乱了。
现场也安排了翻译，给来自不同国家青年翻译，每一样菜大概的主料是什么
而这次来参加这场青年大会，国内外的青年来自各行各业都有。
其中有一些是国内外各地的厨师或者是厨师学徒。
他们看到现场这些丰盛菜肴，尤其是看到菜肴的口味上，不只是他们印象中的鲁菜，其中还有不少国内各地，甚至是世界各地的元素在其中。
这样的做法，还真有些让这些参加大会的青年厨师感到惊讶。
不少来自国外的青年，都对冯正明放了咖喱的酱烧牛肉相当青睐。
先准备的两大桶酱烧牛肉，很快被现场的青年们吃完了。
就连豆瓣酱偏辣的酱烧牛肉，也都被吃了个干净。
这道菜的受欢迎程度，真是出乎了很多人的意料。
后厨里其他青年厨师也都感到惊讶。
他们心底对冯正明更加信服。
现场的菜品中，除了酱烧牛肉之外，还有几样很受大家欢迎的菜。
其中有一样虾仁拌蚕豆，这道菜的受欢迎也有些出乎很多人意料。
这道菜其实非常简单，分别把虾仁和蚕豆焯熟了之后，放凉了之后加入一些调料凉拌一下就成。
而冯正明在拌的过程中，又是利用这次大会采购的便利。
不但是加入一些西式的香料，还在其中加入橄榄油。
拌出来后，让这道菜很有西式沙拉的味道。
同时其中的活虾现剥的大虾仁，搭配上早春鲜嫩的蚕豆，真的是一道非常清爽可口的菜。
因为味型上贴近西式，所以这道菜真的是非常受不少国外青年喜欢。
现场除了有意在口味上融合国内南北菜系，以及加入了西方的一些调味元素的菜。
还有比较重要的鲁菜，比如冯家干饭铺的把子肉。
冯正明在酒店里做的把子肉，和自己铺子里做法上又有一些区别。
调口上是少了一些咸口，增加了一些甜口。
同时冯正明选用的肉，也不是铺子里做把子肉那种偏肥的。
几乎全都是选用那种非常漂亮的三层五花肉。
其他的做法上，倒是都遵循铺子里的做法。
一块一块都是用蒲草扎上，并且炖煮过程中会盖上荷叶。
另外，冯正明在酒店里做的这一版把子肉，炖煮过程中，还专门把炖煮出的油脂清理掉一部分，让肉不会像是他干饭铺那样肥腻。
自然把子肉对现场一些并不忌口猪肉的国内外青年也相当有吸引力。
本来冯正明他们觉得，可能喜欢吃的应该是国内