起炖煮。
而且猪骨和老鸡老鸭要一部分油炸上色,剩下的一部分焯水后下锅炖煮。
炖煮的过程和海参入味炖煮一样,都是一个非常需要时间的过程。
不过把海参和鲍鱼都分别炖煮上,冯正明他们倒是有更多时间准备其他东西。
各种小海鲜也都是清理干净,六师兄那边发过来的海螺,也是要提前都准备好。
其中海螺片一部分是准备要来那道醋椒鱼汤爆螺片。
另一部分螺片,冯正明是准备来一个包菜的爆炒。
鱼方面,炖煮醋椒鱼汤的大黄鱼的鱼肉,被冯正明单独蒸熟,他是准备把大黄鱼肉混合鸡蛋,到时候做一个赛螃蟹。
各种菜的设计,冯正明和杨斌带着学徒们,一样一样进行着准备。
杨斌甚至还专门剔骨了一只鸭子,是准备到时候做一个福禄鸭。
有了福禄鸭,自然是也要准备一道八珍布袋鸡。
除了这些鸡鸭鱼,冯正明他们还准备了牛肉和羊肉。
冯正明和杨斌带着学徒们,真是为了晚上这一桌宴请做了非常充足准备。
甚至冯正明还让吕重山做了一些面点,作为餐后的点心上桌。
这一番的准备下来,众人真是在干饭铺后厨里,一直忙碌到天都快要黑了才算是基本上完成。
夏蕙在确认菜品时,也都是忍不住惊呼“哇,我们这一桌的菜,真的是从冷盘到煎炸烹炒到汤菜,到最后的点心都有了啊,简直就是一桌宴席。”
杨斌笑着说“这就是一桌宴席,是正儿八经的鲁菜宴席标准。”
冯正明则招呼大家把东西装车“好啦,准备出发,用我们的手艺去征服大老板。”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558