这道菜，可以说也是非常的满意了，甚至是有些骄傲。

    现场包括侯师傅在内，所有人都对这道菜拍手叫好。

    侯师傅感叹道“多少年了，又一次见到了孔府菜中真正的精髓，夏师傅，你们家这一手脱骨功夫真是不得了，这道仿熊掌，真就是做的跟真熊掌一样啊。”

    夏老师傅此时也是非常骄傲了，但嘴上还是谦虚。

    “侯评委太夸张了，脱骨功夫就是我们孔府菜的功夫，肯定是要好好练好的，今天小烨的这个菜，也算是受到了一些正明的启发，比如他放弃传统酱油调色，而是用炒糖色方式调色，还有扒汁炒制上也进行一些改变。”

    侯师傅笑着说“这很好啊，这样才起到了交流的效果嘛。”

    李志峰附和道“没错，我们这次全省青年厨师烹饪交流大赛，就是要让年轻人多交流，昨天几位老师傅亲自动手演示，现场又跟年轻人一起交流，今天年轻人们都受到启发，对一些菜进行了改良，这真是很好的。”

    这一刻，夏明烨的这道孔府仿熊掌，确实是现场最受瞩目的一道菜了。

    评委们经过了品评后，纷纷都给了极高的评价。

    大家都觉得这道菜，足以和第一天冯正明那道一鱼两吃媲美。

    现场气氛达到一个高点。

    冯正明此时鸽子也出锅了，他把砂锅里的鸽子先捞出来放在一旁的盘子里放凉，接着是把砂锅里的汤过滤出来。

    再把汤中剩下材料中笋片和香菇全部都挑出来。

    做好了这些后，捞出来的鸽子差不多放凉了一些。

    冯正明则开始动手把鸽子肉全部拆骨下来。

    给鸽子拆骨同时，冯正明又把栗子放进过滤后汤中，用小火慢慢把栗子煨一下，算是让栗子入一入味道。

    很快也有评委看到冯正明在拆鸽子肉，倒也是凑过去仔细看了看。

    看到冯正明很小心把炖煮软烂鸽子肉慢慢脱骨，还尽可能保留鸽子肉的完整。

    虽然不如夏明烨猪蹄脱骨功夫来的震撼，但也体现出冯正明做这道菜的那份精细。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558