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第252章 茄汁酥炸带鱼(4/4)
,甚至油炸的过程都是全程教夏蕙。

    油炸好的带鱼段,呈现出金黄色,表面包裹的馒头碎屑呈现出一种金色的颗粒状很是漂亮。

    光是这样油炸出锅的带鱼,已经让大家眼前一亮。

    孙海都忍不住称赞道“真漂亮啊。”

    冯正明随后开始教夏蕙炒茄汁。

    “炒汁我们用番茄酱,可以加入一点新鲜番茄,还有准备一些配料,香菇、胡萝卜、土豆、青豆和玉米粒,记得香菇、胡萝卜、土豆都要切成1厘米四方小丁,然后先要汆煮一下,捞出来沥干水备用。”

    炒茄汁的时候,先是把葱姜末和洋葱丁下锅爆香,接着把番茄丁下锅煸炒。

    “番茄丁一定要煸炒出这种翻沙,然后下番茄酱,一定要把番茄酱炒透了,再向其中加水。”

    炒汁的时候,冯正明突然想到了什么提醒“现场烹饪的时候,如果有黄油,你可以放一点黄油去炒洋葱,那样做可以增添茄汁的风味。”

    加水后的茄汁烧开,冯正明再把各种配料丁下锅去烩制。

    “这个时候可以开始调味,稍微加入一点醋,如果现场有柠檬可以放一点柠檬汁代替,然后就是需要加入糖,糖的量你拿捏不准,你到时候可以边尝边加,记住一定要品尝味道,还有也是需要放一点盐的。”

    一边说,冯正明几乎是很精准把味道调好,并且用小勺舀起一点让夏蕙品尝。

    夏蕙品尝锅里番茄汤汁味道,感到小小酸甜口,以及浓郁番茄味道,真的是非常美味。

    让夏蕙品尝过味道,冯正明再给锅里的汤汁勾了一个芡。

    “芡稍微浓一点,你看这样可以挂在勺子上。”

    勾芡过后,冯正明便把锅里的汁倒出来。

    冯正明找来一个盘子,先把炸好的带鱼放在一边堆叠摆放好,再切好一些黄瓜摆上做一个间隔,最后再把炒好茄汁放在黄瓜间隔另一边。

    这一盘摆出来,真的是把后厨里大家都惊艳到。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558