,甚至油炸的过程都是全程教夏蕙。
油炸好的带鱼段,呈现出金黄色,表面包裹的馒头碎屑呈现出一种金色的颗粒状很是漂亮。
光是这样油炸出锅的带鱼,已经让大家眼前一亮。
孙海都忍不住称赞道“真漂亮啊。”
冯正明随后开始教夏蕙炒茄汁。
“炒汁我们用番茄酱,可以加入一点新鲜番茄,还有准备一些配料,香菇、胡萝卜、土豆、青豆和玉米粒,记得香菇、胡萝卜、土豆都要切成1厘米四方小丁,然后先要汆煮一下,捞出来沥干水备用。”
炒茄汁的时候,先是把葱姜末和洋葱丁下锅爆香,接着把番茄丁下锅煸炒。
“番茄丁一定要煸炒出这种翻沙,然后下番茄酱,一定要把番茄酱炒透了,再向其中加水。”
炒汁的时候,冯正明突然想到了什么提醒“现场烹饪的时候,如果有黄油,你可以放一点黄油去炒洋葱,那样做可以增添茄汁的风味。”
加水后的茄汁烧开,冯正明再把各种配料丁下锅去烩制。
“这个时候可以开始调味,稍微加入一点醋,如果现场有柠檬可以放一点柠檬汁代替,然后就是需要加入糖,糖的量你拿捏不准,你到时候可以边尝边加,记住一定要品尝味道,还有也是需要放一点盐的。”
一边说,冯正明几乎是很精准把味道调好,并且用小勺舀起一点让夏蕙品尝。
夏蕙品尝锅里番茄汤汁味道,感到小小酸甜口,以及浓郁番茄味道,真的是非常美味。
让夏蕙品尝过味道,冯正明再给锅里的汤汁勾了一个芡。
“芡稍微浓一点,你看这样可以挂在勺子上。”
勾芡过后,冯正明便把锅里的汁倒出来。
冯正明找来一个盘子,先把炸好的带鱼放在一边堆叠摆放好,再切好一些黄瓜摆上做一个间隔,最后再把炒好茄汁放在黄瓜间隔另一边。
这一盘摆出来,真的是把后厨里大家都惊艳到。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558