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第198章 六师兄获得启发(3/4)
,加入了一些卷心菜。

    两种食材一起油爆,并且是烹入醋调味。

    出来的螺片和卷心菜混合,吃起来卷心菜清脆,螺片是滑脆,两种结合在一起,再搭配上香醋烹入,一道又下酒又下饭的好菜。

    卷心菜油爆螺片,同样是获得老板的好评。

    除了螺片,张明海又是对一些海鱼进行了独特做法。

    比如他用带鱼和大白菜的菜心一起,再经过自创的调味后,做了一道带鱼扒白菜心。

    这个菜可谓是酱香味道浓郁。

    用老板的话说,带鱼做出了扒肉条的滋味。

    经过几番研究,张明海成功在东莱大酒店钻研出一套自己的菜单。

    为了检验张明海的研究成果,胡峰专门邀请了一些客人上门来品尝。

    邀请的客人上门品尝当天。

    有客人翻看东莱大酒店新菜单时,看到菜单上那道醋椒鱼汤爆螺片,顿时惊奇不已。

    “没想到我们东莱的酒楼竟然有这个菜啊”

    一些不了解的人,不太明白这个菜有什么特别

    “这个菜怎么了”

    “哈哈哈,你们没有看报纸和电视吗前段时间泉城那边有个厨艺交流,当时有一位年轻的厨师,做了这么一道菜,当场获得烹饪协会的几位,和现场几位老师傅的一致好评,我看报道的时候就在想,我们东莱在海边,是不是有这个菜”

    一边说客人一边仔细看了看菜单,看到菜名的旁边有一行字标注。

    “哦果然是泉城那位年轻厨师的菜,你们看看这里标注了。”

    菜单传阅了一下,受胡峰邀请来的客人们,都看到这道菜上标注。

    创作者冯家干饭铺冯正明。

    “冯家干饭铺一家干饭铺里的人,还能做这么高档的菜”

    看着菜单上菜品照片,让几位客人更加惊讶。

    恰好此时,胡峰走进来。

    “几位大老板,今天请你们来,是品尝一下,我们大厨新菜单上的几道菜,大家多多指教,有什么不好的地方指出来,我们大厨会进行改进。”

    发现醋椒鱼汤爆螺片的客人问“胡老板你们这边怎么会有这个菜是专门去学来的吗”

    胡峰伸头看了看菜单,然后微笑说“这道菜创作的厨师,是我们大厨的师弟。”

    听这么一说,在场的客人们纷纷恍然了。

    “原来是师兄弟,难怪都能做这个菜,那你们大厨肯定做的也正宗啊。”

    “看着很漂亮,还真是有些期待这个菜的味道。”

    “胡老板你们是很用心,我看菜单上添加不少新菜,还都是海鲜,但是又和那些海鲜酒楼做法不同,有些期待你们的新菜。”

    见到受邀来的几位客人都期待,胡峰心里觉得这次应该没问题。

    没让客人们点菜,张明海给客人们上了一个套餐。

    基本都是他受到冯正明启发,用了很鲁菜的方式烹饪海鲜。

    当然作为口味上搭配,也上了一些肉菜做搭配。

    一道道菜上桌,让今天受邀来品评的客人,尤其是其中几位大老板都是眼前一亮。

    通过这顿饭,张明海和东莱大酒店成功奠定在东莱餐饮界的地位。

    东莱本地报纸也对他们进行报道。

    张明海获得成功,第一时间给师父打电话报喜,然后也打电话给小师弟表示了感谢。

    “正明,真是多亏了你,给了我不少启发,让我才能调整出属于我们东莱大酒店自己风
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