而看到冯正明进门，张磊和杨鹏顿时有些紧张。
李辉东把两个徒弟紧张看在眼里，帮他们跟冯正明这个小师叔小小解释一番。
“这段时间，张磊和杨鹏进步不小，我可不是让他们来你这上灶做实验，是他们的手艺确实进步了，我才会让他们动手做。”
冯正明听完大师兄解释，乐呵呵先问“这個解释是不是有点此地无银三百两”
不过接着冯正明说；“没关系，师父说过，在家里现眼好过去外面丢人。”
李辉东顿时乐了“哈哈哈，这话太对了。”
然后李辉东对两个徒弟说“跟你们小师叔说说，今晚你俩要做什么菜吧。”
张磊和杨鹏相视一眼，然后两人分别说出自己要做的菜。
“我今晚要做酱爆鸡丁。”
“我做一个木樨肉。”
冯正明一听张磊要做酱爆鸡丁，顿时绷不住笑着说“哈哈哈，磊子今天可算是挑战自己，上次这道菜可是做坏了。”
张磊被说的有点不好意思。
冯正明接着鼓励“别紧张，我们自家吃，你尽快去好好做好就行，你今天是准备做我之前的版本，还是师父教你的传统版本”
张磊一边在去核桃皮，一边回答“我是做师父教的传统版本。”
冯正明点头“传统版本好，传统版本更好吃。”
然后冯正明又对杨鹏说“木樨肉你可也要做好哦。”
杨鹏认真点头“保证做好。”
跟两个师侄聊了后，冯正明走到大师兄身边伸头看了看。
“师哥你这黄鱼要怎么做”
李辉东轻轻一挑眉梢问“你还想指点一下大师兄了”
冯正明说“我哪敢纯属好奇。”
李辉东笑了笑“别好奇，等上菜了你自然会知道，你还是去指点一下师侄，看看他们的菜别做差了。”
冯正明扭头看了一眼说“不会，师哥徒弟没问题。”
说是这么说，冯正明还是走到两个徒弟身边。
首先看张磊做酱爆鸡丁。
这个菜之前冯正明的做法是简略和改良了一下，并不算是非常传统的做法。
今天张磊这个菜的做法，是更加传统的鲁菜做法。
鸡肉没有选用鸡胸肉，而是选用了鸡腿肉。
大鸡腿直接剔骨。
看着张磊麻利贴着鸡腿骨先划一刀，让鸡腿骨完全暴露出来。
用刀刮一刮骨头上的肉，从接近骨头节的地方一刀斩断骨头，然后翻过来用刀压着斩断骨头，便可以把肉从骨头上撕下来。
如此把鸡腿骨头剔掉，然后把鸡腿肉平铺在案板上。
用刀先给鸡腿肉打上一些花刀，然后再把鸡腿肉切成肉块。
因为打了花刀，所以鸡腿肉切的块稍微大一些，防止鸡腿肉之后上浆时被抓碎。
看到这里冯正明突然开口问“给肉上浆，你准备了东西吗”
张磊闻言愣了一下，紧接着回答“葱椒料酒准备了。”
冯正明看到点点头“好的你继续。”
接着张磊把笋切成厚片放在盘子里。
还要把葱姜蒜切成米粒大小。
这些都准备好，首先是要把核桃仁炸一下。
核桃仁凉油下锅慢慢侵炸，把核桃仁炸到酥脆捞出。
这样调配料