拿姜的时候，李辉东对常秀琴她们交代“姜你们清洗的时候，把泥土清洗掉就好，记得不要削皮啊。”

    三个女人对李辉东的话不敢有任何异议，全都点点头听从他的话。

    等李辉东拿着东西回了后厨。

    常秀琴忍不住嘀咕“怎么比我们乡下人还抠门有这么多的葱不用，非要把那些剥掉的葱叶和葱须子洗干净拿去用。”

    张家嫂子说“是不是那些东西做菜更好吃”

    常秀琴说“那些东西能做菜啊怎么吃啊”

    何晓娜一直没有吭声，她只是默默的做事。

    她还是谨记来之前，家里父母的一些嘱咐，让她到了这边多干事少说话。

    虽然何晓娜也奇怪，为什么李师傅要用那些剥掉的葱叶和葱须但是她并没有开口去跟两位大姐背后讨论。

    李辉东拿着东西回到后厨，还是忍不住跟小师弟抱怨。

    “哪里是洗菜简直就是败家，这些葱叶和葱须都给我扔了。”

    冯正明听了笑着说“可能大姐她们不知道，回头抽空，我们跟大姐她们好好说说。”

    李辉东点点头“没错，是应该好好说说，教教她们。”

    说着话，李辉东把一部分抢救回来的葱叶和葱须分给冯正明。

    师兄弟俩下一步几乎同时伸手先拿起姜。

    这個动作让师兄弟俩相视一笑。

    这一幕就像是回到燕喜楼后厨一样。

    当初师兄弟们每天都是跟着师父这么做。

    那时候在燕喜楼，按照要求每天都是两盆油、两锅汤。

    这是燕喜楼老师傅们代代传承下来。

    师兄弟俩拿起姜，并不是直接把姜切片用，而是用刀开始削姜皮，把姜皮都给削下来，这些姜皮就是师兄弟俩炼制葱油和花椒油要用。

    至于剩下完整大块去皮的姜，是要留着做其他菜的时候用。

    这些同样是一代代老师傅们传下来的规矩。

    后厨里各种食材必须要物尽其用，不能随随便便浪费了东西。

    李辉东炼制的葱油，还在其中加入了一些洋葱，以及几颗蒜子。

    这两样的加入，算是李辉东自己的一种尝试。

    在原有葱油的基础上，加入洋葱和蒜子，可以让油的香味更加浓厚。

    炼葱油的东西准备好，锅里的油也差不多凉下来。

    重新开火，依旧是小火，在凉油的状态下，把所有的料全都下入锅中去。

    接下来就是用小火慢慢让油升温，然后慢慢去侵炸锅里的料。

    要慢慢把葱、洋葱、姜、蒜子的香味逼出来，并且让它们的香味都融入到油中去。

    这个过程也是很考验耐心，火是绝对不能大，一旦大了快速把料都给炸焦，香味却来不及释放出来，那这锅油可能也就不成功了。

    随着李辉东慢慢用勺子去搅动，油温的升高把大葱的香味逼出来。

    后院里洗菜的常秀琴、张家嫂子和何晓娜嗅到后厨传出香味。

    三个女人都忍不住猛吸几下香味，几乎异口同声地感叹道“好香啊。”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558