寿喜烧就是其中分歧的一种。
关东风格的寿喜烧做法较为简约将调料与高汤糅合成风格清鲜的汤汁，再加入牛肉与其他食材烹煮，贴近于传统意义上的中华火锅，而且在海外等地的日料店也都是以关东风格的寿喜烧为主打。但在日本本土，即使是在关东的中心东京，餐厅里也大多是以关西风格的寿喜烧独占鳌头。
猫屋的寿喜烧，自然也不例外。
胡萝卜横切成圆块，葱白以斜刀切成葱段，洋葱切成缕缕的长条，嫩圆圆的香菇切去香菇腿，然后在顶上划上几道深深的刀痕，刻画成十字星的形状方便入味。
滚水中煮过的蒟蒻丝已经去除了石灰的涩味，而必不可少的豆腐用的则是那种质地坚实，不易碎裂的板豆腐，而且要事先在铁架上烤出色泽深厚的纹路，如此才算得上是寿喜烧的配角。
“小狐，过来帮忙”
“好的”
让小狐狸捧着沉沉的铸铁锅与小型燃气灶走在前面，幸平纯端着放满食材的托盘，跟着走了出去。
“这么多啊”饶是之前被再三提醒过的御手洗红豆，看着幸平纯拿来的两大盘食材也不由得吃了一惊。
“客人，现在可不能取消了哦”
“可别小看我，虽然多了一点，我还是能吃完的”御手洗红豆的嗓门变得粗了一些，显得朝气十足。
“希望如此吧”
毕竟浪费食物，可是很大的罪过。
之前提到过，关东与关西的寿喜烧做法是不同的，与关东简练的汤锅做法相比，关西的方式要繁琐许多，不过自然也会多出一些别样的风味。
“滋啦滋啦”
幸平纯在烧热的寿喜烧锅里，均匀地涂上了一层牛脂，随温度融解的牛油在灼热的底部均匀地晕开之后，再一片一片放入切得大片的颜人的薄牛肉，那薄薄的一层刚贴入锅里，就开始爆出浓烈的肉香。
“哇哦”御手洗红豆忍不住深吸了一口气，身体也逐渐放松地靠进椅背里。
不得不说，如此近距离地看着幸平纯这样娴熟的动作，再闻着令人迷醉的香气，不失为一种绝妙的享受。
“接下来则是”
幸平纯在牛肉片上撒上了一层白糖霜，因为客人之前提到过爱吃糯米丸子的缘故，她加的比平常稍多了一点，再然后是昆布高汤与少许酱油、味醂调和而成的口味清淡鲜甜的汤汁，待牛肉看上去变色入味之后，就轮到蔬菜与豆腐的登场了。
牛肉被幸平纯用筷子拨弄到了角落里，然后开始往锅里摆放之前准备的板豆腐、蒟蒻丝、洋葱、金针菇等新鲜食材，那红红绿绿如同开会一样井井有条地排列的美味们，看上去分外的养眼。
接下来，则到了最为关键的焖煮的时刻。
一般人或许会在寿喜锅里再添些汤汁或是加些水，不过在幸平纯看来完全没那样的必要，她只做了一件事，就是在寿喜锅的中间加了些青绿的茼蒿，然后盖上了盖子。
“请等三分钟，三分钟之后就可以吃了。”
“好好的”
三分钟的等待，说起来应该是很简单的一件事，对于惯于忍受的忍者来说，为了任务在森林里埋伏三天三夜也是常有的事情，但对于此时的御手洗红豆来说，却没有比这更为难捱的时刻了。
咕嘟咕嘟冒着泡的热汤，食材也随之晃晃荡荡的摇动着，散发出只属于寿喜锅的甜美气息，让人迫不及待地想要一饱口福，御手洗红豆的目光在柜台上的钟表与眼前的寿喜烧之间来回移动，左等右等，总算是等到了三分钟的结