丰德楼内，听完掌柜讲述的陈大有瞪大了眼睛。
“具体人数尚不确定，就按照二百人份准备，还有酒、点心等现成的”
“二百掌柜的，你”
一旁的阿贵赶紧让陈师傅打住，阻止他接下来要脱口而出的肮脏词汇。
腊月二十八一早，周实把大师傅、账房、大伙计叫起来开会，商议除夕夜为新任知府摆接风宴的事情。
不出他所料，当他把这一消息告诉丰德楼能拿主意的几位时，他们的反应十分消极。
“掌柜的，咱们年夜饭的订单可是满满当当的，就是再添一人也塞不下，这两百人”赵勤丰按着记有预订客人的账簿，说道。
江都人喜欢在外面吃年夜饭，所以除夕当晚家家酒楼的桌子都会在刚进腊月时抢购一空，作为江都四大名楼之一的丰德楼更是如此。
“这单子不能推吗”
周实耸耸肩“江都四大名楼只有我们能接客。”
陈大有吹胡子瞪眼地说“他就不能春节那天来吗”
“你让知府大人在路上吃年夜饭”
“或者提前一天，二十九我们也有座啊”
“我要是在知府大人面前说得上话，你就不应该管我叫掌柜，应该叫老爷。”
阿贵试探着说“这毕竟是新任知府要的场子，能不能委屈一下其他客人，把单子退了”
“不成”周实一口回绝，“知府大人在我们这儿只吃一顿，订年夜饭的都是吃了十几二十年的老主顾。要是退单子，咱们以后的生意这么做咱们的招牌往哪搁”
他喝了口茶，调整语气后说道“问题不在座位上。”
“嗯”众人疑惑。
“门口不是很空旷吗咱们就在郁青街上摆个几十桌，完全能坐得下。”
“啊”阿贵追问道，“您要让客人在街上吃饭”
“怎么，有露天戏台，还不许有露天酒楼吗”周实抬手比划，“正好在屋里搭个戏台子，请班子来唱一宿。大型宴会没有戏怎么行”
阿贵张了张嘴，却没有说话。确实，按规矩来说，无戏不成宴。而且以他在越清楼工作的经历来看，戏曲确实是一场宴会的点睛之笔。想必掌柜的是想到了在越清楼给吴兆锟寿宴帮忙时的所见所闻。
“但丰德楼从来没有承接过这种大型宴会，和各路戏班子没有交集。何况这都二十八了，到哪里去找除夕的戏班子”
江都不乏有名的戏班子，但他们想必和丰德楼一样，提前一个来月就把除夕那天的行程排得满满当当的，怎么能腾出手来
“就算能找到，也不晓得是哪路野班子，客人听了恐怕要骂街。”陈大有附和道，他也是个戏迷。
赵勤丰则翻着账簿，脸色难看“掌柜的，请戏班子的钱”
周实抬手压下他们的发言，说“现在的问题是人手。陈师傅，除夕那天后厨的人手如何”
“按预订的三十张桌子，三十那天晚上能留下的有五个师傅和五个下手，其他的都回去过年了。”
阿贵插话道“伙计有八个人，我也留下，连带临时雇的五个小工，一共是十三个人。”
“除夕夜的工钱再翻一倍，尽量多留点人下来。”周实拍板。
赵勤丰的脸色更加难看“掌柜的，这工钱”
“就是全留下，三十桌再加二百人也照应不过来除非上大锅菜”
“那怎么行，这可是知府的接风宴”周实示意陈大有坐下，“稍等一下，有一位贵客马上就到了。”