古代交通不便，治安也不像现代那么好，出门在外风险极高，因此楚溪客暂时毙掉了第一条路，果断选择了后者。
在现代时，他就认识一个卖牛肉丸的大叔。
那位大叔原本在大学城开了一家丸子店，因为牛肉丸做得好吃，就时不时有其他店主在他家订做，后来大叔干脆把店面关了，专门做手打牛肉丸的半成品，供给附近的火锅店、串串店以及烧烤摊。
几年下来，肉丸大叔的口碑越来越好，生意越做越大，楚溪客无意中听过一耳朵，说是这位大叔每年的净利润至少七位数。
楚溪客决定效仿这位大叔，做猪肉丸。
他已经考察过了，长安城中的酒楼食肆肉丸汤是必点的菜品，再加上烧烤摊火爆一时，炸丸子、烤丸子、蒸丸子风靡一时，若是能把这个生意吃下来，搞钱大计定会来个开门红。
楚溪客找到了卖干果的汤老四。
汤老四并非口齿伶俐的类型，看上去十分厚道，从不与人起纷争，天生就带着“老实人”的气息，这样的人反倒容易让人相信，是推销的一把好手。
楚溪客在摊位上做牛肉丸，分装好了请汤老四去推销。
有了上次的“雅间事件”，各大酒楼食肆再也不敢瞧不起美食街了，说话十分客气，然而当场拍板的却不多。
汤老四道“只有一家点头要订，具体的数量及价钱还得请小郎君过去详谈。”
楚溪客忙问“是哪家”
汤老四笑笑，说“老熟人了，祥云楼。”
楚溪客心头一动，可不就是老熟人吗，他买烤全羊是在祥云楼，买便宜的鹅掌鸡皮是在祥云楼，起初建廊桥钱不够，祥云楼主动送来一万贯，只说是为了客人往来方便，再后来，廊桥美食街开张四处为女客寻雅间，又是祥云楼第一个站出来支持
传说祥云楼背后的东家是五公主，此刻，楚溪客却隐隐意识到什么。
他亲自去了一趟祥云楼。
之前，楚溪客在大堂薅过羊毛，在侧门买过便宜的下脚料，还去楼上订过雅间，直接被带到后院的厢房还是头一回。
引路的跑堂停在门口，请楚溪客一个人进去。
屋子里不像会客的小厅，倒像是主人家的起居室，柔软的波斯地毯，满月形的轩窗，胡桃木的雕花书案，素雅又别致的摆件，处处透着股熟悉的气息。
楚溪客心跳有些快。
他卜楞着脑袋四处张望，没有发现第二个人，也不知道是应该庆幸，还是失望更多些。
好一会儿，负责接待的掌柜才来了。
掌柜姓林，对楚溪客十分客气，只象征性地讲了讲价，就一口气定了五十斤，完了还笑眯眯地加了一句“这是一日的量。”
楚溪客愣了愣，提醒道“以楚记肉丸的大小，五十斤的话少说有一千五百个，祥云楼一日能用这么多吗”
林掌柜显然早有准备，道“这个小郎君不必多虑，咱们东家除了祥云楼还有别的产业，五十斤肉丸还是吃得下的。”
楚溪客在心里悄悄打了个问号，隐晦地试探道“汤四哥带来的肉丸林掌柜可尝过了，和祥云楼原有的相比味道如何”
林掌柜笑容一顿，眼神有些发飘，似乎朝着某个地方瞄了一眼，含混道“楚记的肉丸味道自是鲜美软糯，比祥云楼的好上许多，不然东家也不会定下不是”
楚溪客抿了抿唇，他基本已经可以确定林掌柜没有吃过自家肉丸了。因为，楚记的肉丸特色在“手打”二字，口感弹滑劲道，而不是鲜美软糯。
可见，祥